On n’y pense pas assez souvent à fignoler vite fait bien fait des petites préparations sucrées, salées ou sucrées salées, qui vont changer n’importe quel repas un peu terne en une explosion de saveurs gourmandes, réconfortantes et qui nous régalent intégralement. Cette recette express de granola salé au curry signée Sarah pour son site Farine d’étoiles est d’ailleurs une proposition culinaire parfaite pour le démontrer. Pour un mélange croustillant légèrement exotique qui ravivera et ravira n’importe quel velouté de courge ou une soupe de légumes un peu trop terne, et qui sera également parfait pour apporter du croquant à une salade composée inventive et colorée. C’est bien simple, une fois que vous aurez ajouté dans votre assiette ou bol une cuillerée de ce mélange de graines de tournesol (ou des graines de courge, ou d’autres encore) et flocons d’avoine, noix de coco râpée et curry, raisins secs et huile de coco, sans oublier une touche de sel, toutes les bouchées à suivre vous surprendront d’abord, avant de vous régaler puis de vous satisfaire totalement…
Sarah vous propose d’ajouter à la liste des ingrédients déjà citée des graines de lin moulues trempées dans un peu d’eau. C’est ce que l’on appelle un œuf de lin en cuisine végétale, et cette préparation qui ressemble à de la gelée va enrober les composants de votre granola salé express au curry pour bien distribuer toutes ses saveurs. Sachant que si vous n’arrivez pas à les moudre, écrasez-les le plus possible avec un pilon, dans un mortier, pour qu’elles développent bien leur fameux mucilage. Et pour le reste de cette préparation, suivez les instructions de la cheffe, y compris pour la cuisson au four puis pour la conservation de votre granola salé maison. Et n’oubliez pas de laisser le pot à disposition dans la cuisine, ou bien en vue dans le réfrigérateur, à côté de votre Pesto rosso végan aux tomates séchées et de votre Tapenade verte végane, pour le sortir chaque fois que vous dégusterez un plat, une salade ou une soupe dont vous aurez envie de booster le rendu gastronomique !
