Le granola salé est une délicieuse alternative salée au célèbre granola sucré, une préparation simplissime à préparer et que vous devez absolument découvrir. Composé d'un mélange de graines, de flocons de céréales et d'oléagineux, le granola salé est surtout agrémenté d'herbes, d'épices ou de condiments, puis grillé légèrement au four pour lui donner une texture croustillante et savoureuse. Chez miam.com, on l’adore pour remplacer les croûtons pour déguster tous nos veloutés, mais pas que ! Et c’est avec cette recette de granola salé aux tahin et cumin que nous avons découvert ce mets qui est instantanément devenu classique à notre table.

Le pire, c’est que Florence (Du bio dans mon bento) a mis au point son granola salé totalement par hasard… en ratant sa recette de Crackers végans croustillants ! Comme quoi le hasard a toujours sa place en cuisine, et quelque fois pour le meilleur… Pour préparer son granola salé, il vous suffira de mélanger en premier tous les ingrédients secs énumérés sur son site. Flocons d'avoine, graines de chanvre, de sésame et de courge, pignons de pin, noisettes concassées, cumin et piment (en fonction de vos goûts bien sûr), thym séché et sel. Vous ajouterez ensuite les éléments humides indispensables pour obtenir un mélange où tout se colle. L’huile d’olive sera donc de sortie, accompagnée par la fameuse purée de sésame (tahin ou tahini, les deux se disent), ainsi qu’une touche sucrée avec du sirop d’agave ou du miel végan. Vous n’aurez plus ensuite qu’à étaler ça sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson pour le faire griller légèrement au four.

Les grandes variantes de granola salé sont infinies, et vous pouvez personnaliser votre mélange en fonction de vos préférences gustatives. Certaines combinaisons populaires incluent le granola salé à la tomate séchée, le granola salé au paprika fumé, ou le granola salé à l'ail rôti et au romarin.

Votre granola salé tahin – cumin sera parfait pour être dégusté en apéritif, accompagné de légumes croquants et de dips. Mais il pourra également venir régaler toutes vos salades, soupes, veloutés et autres des plats de légumes pour ajouter une texture croustillante et une saveur supplémentaire. Bref, vous avez ici largement de quoi vous inspirer et vous régaler, encore et encore, sans utiliser de produits d’origine animale, pour un régal réellement intégral…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

cumin flocons d'avoine graines de chanvre graines de courge graines de sésame blanc huile d'olive noisettes paprika pignons de pin piment d'Espelette sel sirop d'agave tahin thym

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