Miam.com compile pour vous 1782 recettes parmi les meilleures recettes véganes, en vous permettant de les sélectionner par ingrédients, par types de plats ou par mots-clés. Votre recette végétale préférée est bientôt chez vous !
Les meilleures recettes de veloutés végans
De velours, le velouté viendra vous caresser le palais avec douceur, onctuosité, enrichi de crème de soja, de lait de coco, de purée d’amandes. Les légumes se laissent mijoter, attendrir, cuire à cœur, et en fin de cuisson, vous pourrez y ajouter la pointe de douceur qui vous tente. Miam.com vous a sélectionné les meilleures recettes de veloutés végans, à partager avec vos convives ou en famille. C’est le doudou de l’hiver, quand le temps est frileux voire glacé, vous aurez été chercher les légumes qui vous auront fait de l’œil sur le marché : topinambour, carotte, butternut, choux-fleur, navet, pomme de terre, artichaut, asperge, potiron et potimarron, ils sont tous de la fête et prêts à plonger dans vos casseroles…
Un velouté de poireau et pommes de terre, de patates douces au lait de coco, de carotte à la crème d’avoine et au cumin, de potimarron au curry, de chou-fleur à la muscade, de fenouil aux amandes, de lentilles corail au poivron rouge. Osez la diversité, osez surprendre, osez nos propositions toutes plus sympas les unes que les autres, osez les épices et les légumineuses, rien de tel qu’un velouté de lentilles vertes aux oignons nouveaux ou de pois cassés aux lanières de tofu fumé et grillé pour se rassasier d’un bonheur gustatif, crémeux et parfumé. Sans oublier les herbes aromatiques fraiches, ciselées au moment de servir. Et pour réussir un bon velouté, la seule faute impardonnable est de toujours d’y mettre trop d’eau, alors surveillez bien ce point quand vous êtes en cuisine : c’est d’un velouté dont vous avez envie, pas d’un potage trop clair.
Vous préfèrerez des petits artichauts pour cette recette de velouté de haricots blancs qui vous réchauffera de bas en haut de ses saveurs réconfortantes.
Ce velouté célèbre le mariage impeccable et quasi princier de la carotte en botte et de l'échalote. Ajoutez une belle patate, du bouillon de légumes et du sel, et la fête est complète.
Ce velouté délicatement sucré au sirop d'érable délivrera des parfums exquis de poivrons rouges grillés. Et une gousse d'ail associée à de la muscade moulue viennent compléter ce beau tableau gustatif...
Si vous avez envie de déguster un velouté parfaitement parfumé, à la saveur profonde et réconfortante, chaude et ronde, cette recette de velouté de butternut est faite pour vous.
Il est très inspiré et inspirant, ce velouté de panais et de chou-fleur parfumé à la crème d'amande. Une recette à déguster au chaud, avec des bonnes tartines.
Un velouté parfaitement automnal, facile et rapide à préparer, et délicatement parfumé par le mariage impeccable de la saveur de la courge butternut avec les parfums de coco.
Rien qu'en lisant le titre de cette recette, vous avez pris votre décision : la prochaine fois que vous verrez des pommes de terre violettes, vous en achèterez. Et pour la poêlée de champignons, vous maitrisez...
Il vous faudra "deux vaches qui rit" pour cette recette... Même pas drôle ! En fait, vous les remplacerez par du tofu soyeux, histoire de laisser les vaches tranquilles.
Cette recette de velouté est à mémoriser si vous êtes dingue d'asperges : vous pourrez y incorporer ces queues d'asperges que vous avez l'habitude de laisser de côté...
Un velouté tout en délicatesse et en rencontres inattendues : délicatesse de la muscade, franchise du romarin, texture de la patate douce et parfum des panais...
Et si vous embaumiez l'air de votre cuisine d'un parfum différent, à la fois terreux et aérien, délicatement sucré et festif ? Vous allez baigner dans un espace onctueux...
Le cresson est une merveille cru, en salade, ou cuit en velouté, où ses arômes poivrés et acidulés sont une vraie merveille. Avec de la crème de cajou, vous serez au top du plaisir gustatif.
En fait, si vous avez des lentilles corail, l'option "velouté", ou soupe d'une manière générale, est toujours à étudier. Surtout avec un bon légume de saison.
L'option "velouté" est toujours à étudier quand on manque d'inspiration en cuisine. Un légume, une légumineuse ou des patates, une ou 2 épices, du lait de coco, et c'est prêt.
Un velouté basique, bientôt classique dans votre cuisine, où le lait d'épeautre associé aux champignons et aux lentilles vous emportera dans une zone de confort gastronomique... très confortable.
Ce velouté inventif vous propose une superbe association de châtaignes et de butternut qui, avec les lentilles corail, la sauge et la pointe de vin blanc, sera parfaite pour les fêtes de fin d'année...