Les meilleures recettes de veloutés végans

De velours, le velouté viendra vous caresser le palais avec douceur, onctuosité, enrichi de crème de soja, de lait de coco, de purée d’amandes. Les légumes se laissent mijoter, attendrir, cuire à cœur, et en fin de cuisson, vous pourrez y ajouter la pointe de douceur qui vous tente. Miam.com vous a sélectionné les meilleures recettes de veloutés végans, à partager avec vos convives ou en famille. C’est le doudou de l’hiver, quand le temps est frileux voire glacé, vous aurez été chercher les légumes qui vous auront fait de l’œil sur le marché : topinambour, carotte, butternut, choux-fleur, navet, pomme de terre, artichaut, asperge, potiron et potimarron, ils sont tous de la fête et prêts à plonger dans vos casseroles… Un velouté de poireau et pommes de terre, de patates douces au lait de coco, de carotte à la crème d’avoine et au cumin, de potimarron au curry, de chou-fleur à la muscade, de fenouil aux amandes, de lentilles corail au poivron rouge. Osez la diversité, osez surprendre, osez nos propositions toutes plus sympas les unes que les autres, osez les épices et les légumineuses, rien de tel qu’un velouté de lentilles vertes aux oignons nouveaux ou de pois cassés aux lanières de tofu fumé et grillé pour se rassasier d’un bonheur gustatif, crémeux et parfumé. Sans oublier les herbes aromatiques fraiches, ciselées au moment de servir. Et pour réussir un bon velouté, la seule faute impardonnable est de toujours d’y mettre trop d’eau, alors surveillez bien ce point quand vous êtes en cuisine : c’est d’un velouté dont vous avez envie, pas d’un potage trop clair.

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39 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Veloutés

Velouté de champignons

Velouté de champignons

Si vous cherchez un velouté de champignons qui tient bien la route, cette recette végane de Myrtee est parfaite. Avec un peu de navet et une touche de cumin, il sera un délice d’onctuosité parfumée.

Velouté de brocoli aux épices

Velouté de brocoli aux épices

Ce velouté de brocoli est parfumé de muscade et coriandre, mais surtout de carvi et céleri moulus. Et Melle Pigut vous invite à découvrir sa recette avec un peu de lait végétal et de la fécule.

Velouté de châtaignes et chou-fleur

Velouté de châtaignes et chou-fleur

Un bocal de châtaignes cuites, un beau chou-fleur, un demi-oignon, une brique de lait de coco et votre poivre préféré. Pas besoin de grand-chose pour se cuisiner un velouté parfait...

Velouté de chou-fleur aux pommes

Velouté de chou-fleur aux pommes

Cette recette de velouté légèrement sucré salé va devenir un classique d’automne chez vous. Cette association du chou-fleur et de la pomme est tout simplement parfaite. Et les croûtons seront les bienvenus.

Velouté de poireaux aux algues nori

Velouté de poireaux aux algues nori

La cuisine végétale permet de découvrir un univers culinaire à part entière : les algues. Et d'après Délia, l'association de la saveur du poireau aux parfums de l'algue nori est vraiment à découvrir !

Velouté de haricots blancs à l'artichaut

Velouté de haricots blancs à l'artichaut

Vous préfèrerez des petits artichauts pour cette recette de velouté de haricots blancs qui vous réchauffera de bas en haut de ses saveurs réconfortantes.

Velouté de carottes à l'échalote

Velouté de carottes à l'échalote

Ce velouté célèbre le mariage impeccable et quasi princier de la carotte en botte et de l'échalote. Ajoutez une belle patate, du bouillon de légumes et du sel, et la fête est complète.

Velouté de poivrons grillés

Velouté de poivrons grillés

Ce velouté délicatement sucré au sirop d'érable délivrera des parfums exquis de poivrons rouges grillés. Et une gousse d'ail associée à de la muscade moulue viennent compléter ce beau tableau gustatif...

Velouté de butternut coriandre-coco-gingembre

Velouté de butternut coriandre-coco-gingembre

Si vous avez envie de déguster un velouté parfaitement parfumé, à la saveur profonde et réconfortante, chaude et ronde, cette recette de velouté de butternut est faite pour vous.

Velouté de panais, chou-fleur et amandes

Velouté de panais, chou-fleur et amandes

Il est très inspiré et inspirant, ce velouté de panais et de chou-fleur parfumé à la crème d'amande. Une recette à déguster au chaud, avec des bonnes tartines.

Velouté de butternut, carottes et lait de coco

Velouté de butternut, carottes et lait de coco

Un velouté parfaitement automnal, facile et rapide à préparer, et délicatement parfumé par le mariage impeccable de la saveur de la courge butternut avec les parfums de coco.

Velouté de haricots blancs, champignons rôtis et croûtons à l'ail

Velouté de haricots blancs, champignons rôtis et croûtons à l'ail

Ce velouté de légumineuse est un grand classique, accompagné de ses champignons sauvages rôtis au four. Une recette parfaite pour croûtonner !

Velouté de pommes de terre vitelotte et poêlée de cèpes

Velouté de pommes de terre vitelotte et poêlée de cèpes

Rien qu'en lisant le titre de cette recette, vous avez pris votre décision : la prochaine fois que vous verrez des pommes de terre violettes, vous en achèterez. Et pour la poêlée de champignons, vous maitrisez...

Velouté de céleri-rave et topinambour au thym

Velouté de céleri-rave et topinambour au thym

Une recette de velouté toute simple, très parfumée par l'association du céleri-rave avec des topinambours. Facile, rapide et efficace.

Velouté de pois cassés et ses tartines de courge caramélisée

Velouté de pois cassés et ses tartines de courge caramélisée

Trois recettes en une : mousse de courge rôtie + velouté de pois cassé + fomage de cajou... C'est Noël !

Velouté de maïs ultra rapide

Velouté de maïs ultra rapide

Si vous n'aimez pas le maïs, franchement : laissez tomber cette recette de velouté !

Velouté de brocoli aux noisettes

Velouté de brocoli aux noisettes

Il vous faudra "deux vaches qui rit" pour cette recette... Même pas drôle ! En fait, vous les remplacerez par du tofu soyeux, histoire de laisser les vaches tranquilles.

Velouté crémeux d'asperges vertes

Velouté crémeux d'asperges vertes

Cette recette de velouté est à mémoriser si vous êtes dingue d'asperges : vous pourrez y incorporer ces queues d'asperges que vous avez l'habitude de laisser de côté...

Velouté de chou rouge

Velouté de chou rouge

Allez, pas d'hésitation, vous avez un chou rouge et envie de déguster un bon velouté bien chaud ? Arrêtez de vous prendre le chou !

Velouté de laitue au miso blanc

Velouté de laitue au miso blanc

Ce velouté de laitue est parfait d'équilibre gustatif, au miso blanc et à la laitue, avec une touche de crème d'amande.

Velouté de panais et topinambour au curcuma

Velouté de panais et topinambour au curcuma

Deux légumes anciens réunis dans un velouté original et parfumé : panais + topinambour. Sans oublier le curcuma !

Velouté de tomates à l'okara

Velouté de tomates à l'okara

Vos tomates sont trop mûres pour les cuisiner en salade ? Foncez sur cette recette de velouté de tomates gonflé à l'okara !

Velouté poivron pois chiches

Velouté poivron pois chiches

Laissez tomber les sempiternelles lentilles avec ce velouté de poix chiches aux poivrons d'été.

Velouté de patate douce et betterave aux épices

Velouté de patate douce et betterave aux épices

Tenez, pour changer de vos habitudes de cuisine de patates douces, veloutez-les en les mariant avec de la betterave + girofle + cumin. Pas mal hein ?

Velouté de haricots blancs et céleri branche

Velouté de haricots blancs et céleri branche

Ce velouté est un plat complet à lui tout seul, délicatement parfumé saveur céleri et relevé à la sarriette ou au thym...

Velouté de haricots blancs aux deux céleris et persillade

Velouté de haricots blancs aux deux céleris et persillade

Si vous aimez la saveur du céleri, ce velouté va vous plaire, avec sa persillade aillée toute en subtilité...

Velouté de chou-fleur et patates douces aux épices

Velouté de chou-fleur et patates douces aux épices

Vous associerez le cumin, la cardamome et le safran pour épicer ce velouté, déjà crémé à la coco. C'est votre chou-fleur qui va être content.

Velouté de cresson à la crème de cajou

Velouté de cresson à la crème de cajou

Le cresson est une merveille cru, en salade, ou cuit en velouté, où ses arômes poivrés et acidulés sont une vraie merveille. Avec de la crème de cajou, vous serez au top du plaisir gustatif.

Velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes

Et si vous embaumiez l'air de votre cuisine d'un parfum différent, à la fois terreux et aérien, délicatement sucré et festif ? Vous allez baigner dans un espace onctueux...

Velouté de butternut et lentilles corail

Velouté de butternut et lentilles corail

En fait, si vous avez des lentilles corail, l'option "velouté", ou soupe d'une manière générale, est toujours à étudier. Surtout avec un bon légume de saison.

Velouté de pois cassés et poireaux à la cardamome

Velouté de pois cassés et poireaux à la cardamome

Avec la crème d'épeautre suggérée par Stéphanie, ce velouté va se déguster en faisant du bruit avec la bouche, ce sera encore meilleur !

Velouté d’épinards curry coco

Velouté d’épinards curry coco

L'option "velouté" est toujours à étudier quand on manque d'inspiration en cuisine. Un légume, une légumineuse ou des patates, une ou 2 épices, du lait de coco, et c'est prêt.

Velouté de chou-fleur et patate douce au curry

Velouté de chou-fleur et patate douce au curry

Avec du lait de coco, bien sûr, sinon ce velouté au curry ne serait pas un velouté...

Crème de champignons et lentilles au lait d’épeautre

Crème de champignons et lentilles au lait d’épeautre

Un velouté basique, bientôt classique dans votre cuisine, où le lait d'épeautre associé aux champignons et aux lentilles vous emportera dans une zone de confort gastronomique... très confortable.

Velouté de potimarron, carottes et noisettes

Velouté de potimarron, carottes et noisettes

Au lait de noisette, au délicat parfum de muscade : c'est votre potimarron et vos carottes qui vont être content.e.s.

Velouté de butternut, châtaignes et lentilles

Velouté de butternut, châtaignes et lentilles

Ce velouté inventif vous propose une superbe association de châtaignes et de butternut qui, avec les lentilles corail, la sauge et la pointe de vin blanc, sera parfaite pour les fêtes de fin d'année...

Soupe carotte-coco au gingembre et citron vert

Soupe carotte-coco au gingembre et citron vert

Une soupe très veloutée, parfumée au très classique combo carotte + gingembre + lait de coco. Sans oublier la pointe de citron vert ! Un must !

Velouté de carotte au gingembre et lait de coco

Velouté de carotte au gingembre et lait de coco

Un des grands classique du velouté, une recette incontournable, pour une association carotte-gingembre indémodable...

Velouté de potimarron et panais

Velouté de potimarron et panais

Un velouté tout en délicatesse et en rencontres inattendues : délicatesse de la muscade, franchise du romarin, texture de la patate douce et parfum des panais...

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