L'utilisation de la betterave rouge dans des plats chauds n'est pas très courante, mais ce velouté où elle est associée à la patate douce est le bon moyen de vous initier à cette expérience culinaire et gustative inédite. L'autre intérêt de cette recette de velouté est qu'elle est « express », avec pas plus de quinze minutes de cuisson, sachant qu'il suffira au préalable de découper betteraves et patates douces, d'y ajouter curry et girofle en poudre, pour un côté épicé exotique et chic, sans oublier un cube de votre bouillon de légumes bio préféré.
Le plus compliqué quand on n'a pas l'habitude de cuisiner des veloutés, c'est que l'on a souvent tendance à mettre trop d'eau pendant la cuisson... Donc, et quelle que soit la recette que vous cuisinez, attention vraiment à ce point si vous voulez que votre velouté reste velouté.
