Les meilleures recettes véganes de plats de pois cassés

Le plus célèbre des plats de pois cassés doit être le dahl indien, à moins que ce soit la soupe bissara du Maroc ou les falafels du Moyen-Orient. De toute façon, les pois se cuisinent à merveille quand il s’agit de les associer avec des épices, de l’ail, des oignons. Sans oublier le cumin, le garam masala, la muscade, et on en oublie forcément... Ces légumineuses qui se font tremper avant d’être préparées, afin d’augmenter leur digestibilité, sont les reines de la world food végane. Il existe plusieurs variétés de pois cassés, allant du jaune doux au vert pâle. En velouté, en purée, en potage, en soupe, en galettes, en tartinade, en salade, en poêlée, en plat escorté de riz, les pois cassés sont une ode à la créativité en cuisine. Tous les légumes l’aiment, du poireau à la carotte, en passant par la tomate et l’aubergine, ils s’associeront joyeusement avec des asperges ou des brocolis pour devenir galettes végétales, venir se lover dans un bun très moelleux et ainsi contenter les enfants de burgers sains. La crème de coco se marie à merveille aux pois cassés qui le lui rendent bien en sublimant ses saveurs fruitées, tandis qu’elle réhaussera avec grâce l’onctuosité du pois cassé.

pois cassés cuisines du monde

Filtrer par ingrédients

Filtrer par mots clés