Recette de pois cassés à l’indienne

On ne se lasse pas des recettes de Pankaj Sharma, elles sont une telle invitation à découvrir de nouvelles épices, à capter tout un monde culinaire avec des pratiques de cuisine simples, de bon sens diététique, le tout en couleurs et en parfums. Bref, on ne perd jamais son temps en visionnant une des recettes en vidéo de Pankaj, elles nous inspirent à chaque fois et nous donne envie à nouveau de tester un de ses plats.

Ici, pour les fans de pois cassés ou pour celles et ceux qui ne connaissent pas trop cette légumineuse, vous allez découvrir un plat parfait d’équilibre et de texture, qui vous fera un plat complet avec une petite salade composée par exemple. Vos pois cassés seront donc relevés « à l’indienne », ici de la poudre de curry avec du garam masala, des graines de moutarde noire, du gingembre et de l’ail, sans oublier les feuilles de coriandre fraiche et, spécialement pour cette recette de pois cassés, un peu de lait de coco. Oui, vous bavez comme un.e dingue : c’est normal.


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Tomates farcies végétariennes indiennes

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Cette recette de farce végétarienne de la cuisine indienne est aussi originale que savoureuse : vos tomates sont farcies de pomme de terre, petits pois et épices, puis cuites à la poêle.

Semoule aux légumes à l'indienne

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De la semoule de blé, des légumes, des épices, mais ce n’est pas du couscous ! C’est une recette indienne, fabuleuse de saveurs fondantes, riche en couleurs, comme il se doit…

Carottes à l'indienne de Pankaj

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Ces carottes sont parfumées au cumin et au curcuma, au curry et au garam masala, ainsi qu’à la coriandre moulue et fraiche. Une recette indienne savoureuse présentée en vidéo par Pankaj Sharma.

Daal de lentilles corail facile et rapide

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En Inde, « dal » signifie « lentilles », et ce plat incontournable de cette cuisine épicée et colorée peut s’écrire aussi bien dahl que dhal ou daal. Et si vous avez la dalle, vous allez vous régaler..

Beignets indiens de lentilles corail

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Ces beignets indiens de Pankaj Sharma sont préparés et cuits un peu comme des falafels. Faites juste tremper les lentilles, puis mixez-les avec cumin, ail, gingembre, coriandre et oignon. Et du piment !

Sauce sucrée au tamarin

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Cette sauce sucrée salée indienne est une merveille : c’est un mélange de pâte de tamarin, raisins secs, sucre de canne, laurier, cannelle et gingembre. Avec une pointe de sel, ce sera un délice total.

Sauce verte à l'indienne

Sauce verte à l'indienne

Cette sauce crémeuse est parfaite pour savourer vos plats indiens : menthe et coriandre fraiches, ail, gingembre, graines de cumin, curry, citron, piment et yaourt végétal. Un délice absolu !

Raïta végan aux épinards (palak raïta)

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Le raïta, c’est cette sauce indienne crémeuse et savoureuse à base de yaourt et de légumes. Vous savez, celle qui vous permet de vous régaler, mais surtout d’adoucir le feu qui couve dans votre bouche ?

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