Les meilleures recettes de veloutés de courge (potiron, potimarron, butternut and co)

L’automne est une saison magique pour les gourmettes et les gourmands : entre les fruits de saison (pommes, poires, prunes, figues, raisin, etc.), les champignons, le poireau ou les feuilles d’épinard frais, ce sont des centaines de saveurs délicieuses qui nous sont proposées. Parmi celles-ci, les courges sont vraiment généreuses, en plus d’être faciles à cuisiner. Citrouille, potiron ou potimarron (le premier doit être épluché et est plus gros et sucré que le second), butternut, courge spaghetti ou musquée, elles sont très nombreuses à poser, sublimes, sur les étals des maraichers dès le début du mois de septembre et jusqu’au début de l’hiver. Autant de mois de plus en plus frais et qui nous donnent souvent l’envie de déguster un velouté de courge réchauffant et parfumé, naturellement végan pourvu que l’on évite la crème fraiche au lait de vache. Tellement facile à remplacer par de la crème de coco ou de la crème de soja. En consultant notre sélection des meilleures recettes de veloutés de courge, vous allez constater que le régal réconfortant est toujours de mise. Que vous associez votre potiron à un autre légume (patate douce, brocoli, châtaignes, carottes, etc.) ou que vous lui laissiez la vedette, il vous suffira d’une touche d’ail frais, de quelques herbes aromatiques et de pincées d’épices, ou pourquoi pas d’une poignée de lentilles corail pour servir des bols d’un velouté légèrement sucré salé et divinement parfumé. À déguster avec des Graines de courge rôties aux épices, des tartines de Pain complet aux graines sans farine ou des Croûtons de pain d'épices, entre autres options gourmandes qu’il ne faut surtout pas ignorer.

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