Recettes de Lucas Moreau
Fermenteur visionnaire, Lucas Moreau révolutionne la conservation des produits printaniers pour en préserver les saveurs tout au long de l'année. Dans son laboratoire-atelier parisien, il expérimente des techniques de lacto-fermentation adaptées aux légumes-feuilles et aux jeunes pousses abondantes en cette fin de printemps. Formé auprès de maîtres coréens et scandinaves, Lucas a développé une approche unique fusionnant traditions ancestrales et innovations contemporaines. Ses préparations fermentées sont recherchées par les plus grands restaurants étoilés pour leur complexité aromatique et leur capacité à transformer des ingrédients simples en explosions de saveurs inattendues.
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Inclure le mot clé ci-dessusLucas moreau vous présente 7 de ses recettes véganes sur Miam.com
Velouté de Courge à la Danoise aux Notes Aigre-Douces
Découvrez notre recette de velouté de courge à la danoise, un délice aigre-doux cuit à basse température. Parfait pour les dimanches d'hiver ou les repas de fête! il y a 4 jours
Gâteau Fondant au Chocolat et Épices Marocaines
Découvrez notre recette de gâteau au chocolat fondant aux épices marocaines. Un dessert exotique alliant la richesse du cacao et les parfums subtils du Maroc.
Lasagnes d'Automne au Boulgour et Champignons Sauvages
Découvrez notre recette de lasagnes revisitées avec du boulgour et des champignons sauvages. Un plat de saison réconfortant, économique et savoureux à préparer en cocotte.
Crumble Onctueux aux Pommes d'Automne et Épices Folles
Préparez un délicieux crumble aux pommes d'automne avec des épices folles pour un dessert croquant et onctueux. Recette facile et rapide pour 6 personnes.
Buddha Bowl Thaïlandais à la Vapeur Sans Gluten
Découvrez notre recette de Buddha Bowl Thaïlandais à la vapeur, sans gluten et plein de saveurs exotiques. Un plat équilibré, coloré et facile à préparer en 30 minutes.
Gnocchis au Pesto de Noix et Champignons d'Automne
Découvrez notre recette de gnocchis maison accompagnés d'un pesto de noix et de champignons d'automne. Un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches.
Soupe Froide d'Aubergines Aigre-Douce à la Cambodgienne
Découvrez notre recette de soupe froide d'aubergines aigre-douce inspirée du Cambodge, parfaite pour le printemps. Une préparation à basse température en cocotte pour un résultat savoureux.
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