Découvrez notre Buddha Bowl Thaïlandais à la vapeur, une explosion de saveurs exotiques qui ravira vos papilles tout en respectant un régime sans gluten. Cette création culinaire associe harmonieusement des légumes croquants, du tofu soyeux et des nouilles de riz, le tout sublimé par une sauce crémeuse au lait de coco et curry rouge. La cuisson à la vapeur préserve tous les nutriments et les saveurs authentiques des ingrédients, offrant un repas complet, équilibré et coloré. Idéal pour un déjeuner revigorant ou un dîner léger, ce buddha bowl vous transporte directement dans les rues animées de Bangkok avec ses arômes de citronnelle, de gingembre et de basilic thaï. Sa préparation simple et rapide en fait un allié précieux pour les semaines chargées, tout en garantissant une expérience gustative riche et satisfaisante. Personnalisable à souhait, cette recette s'adapte aux saisons et à vos préférences, tout en maintenant son authenticité thaïlandaise et sa promesse d'un voyage culinaire sans quitter votre cuisine.

Ingrédients et quantités

• 200g de riz jasmin ou de riz noir
• 250g de tofu ferme
• 150g de brocolis en petits bouquets
• 2 carottes moyennes en julienne
• 100g de champignons shiitake émincés
• 100g d'edamames décortiquées
• 50g de pousses de soja
• 1 mangue mûre en lanières
• 200ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 1 citron vert (jus et quartiers pour servir)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nam pla)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 30g de cacahuètes non salées concassées
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Quelques feuilles de basilic thaï
• 2 oignons verts émincés

Recette par étape

1. Préparez le riz en le rinçant abondamment puis en le cuisant selon les instructions du paquet.
2. Coupez le tofu en cubes de 2 cm et faites-le mariner dans 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten et 1 cuillère à café d'huile de sésame pendant 15 minutes.
3. Préparez votre panier vapeur en y disposant les brocolis, les carottes en julienne et les champignons.
4. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
5. Dans un petit bol, mélangez le lait de coco, la pâte de curry rouge, le jus de citron vert, le sirop d'érable et la sauce de poisson pour préparer la sauce.
6. Disposez le riz au fond de chaque bol, puis arrangez harmonieusement les légumes cuits à la vapeur et le tofu mariné.
7. Ajoutez les edamames, les pousses de soja et les lanières de mangue.
8. Arrosez généreusement de sauce au curry rouge.
9. Garnissez avec les cacahuètes concassées, la coriandre fraîche, le basilic thaï et les oignons verts émincés.
10. Servez immédiatement avec un quartier de citron vert.