Découvrez notre crumble onctueux aux pommes d'automne, une recette réconfortante qui célèbre les saveurs de saison avec une touche de folie. Les pommes caramélisées se marient parfaitement avec notre topping croquant aux noix et épices chaudes, créant un dessert irrésistible pour vos soirées d'automne. Cette préparation simple transforme les fruits de saison en un délice gourmand que toute la famille adorera. La douceur des pommes fondantes contraste délicieusement avec le croustillant du crumble beurré, tandis que la cannelle, la cardamome et une pointe de gingembre apportent une dimension aromatique surprenante. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fraîche, ce dessert traditionnel revisité deviendra rapidement votre incontournable des mois frais. Parfait pour utiliser les pommes de votre verger ou du marché, cette recette simple mais sophistiquée impressionnera vos convives par son équilibre parfait entre textures et saveurs automnales.
Ingrédients et quantités
- 6 pommes (environ 1kg)
- 150g de beurre froid
- 150g de farine
- 120g de sucre roux
- 80g d'amandes concassées
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
Recette par étape
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher et couper les pommes en cubes de taille moyenne.
- Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre et y ajouter les pommes, 50g de sucre roux, la cannelle, la cardamome et le gingembre.
- Laisser caraméliser à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le reste du beurre froid coupé en dés, le reste du sucre roux et les amandes concassées jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verser les pommes caramélisées dans un plat à gratin.
- Répartir uniformément le mélange à crumble sur les pommes.
- Enfourner pour 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croquant.
- Laisser tiédir avant de servir, accompagné d'une boule de glace vanille ou de crème fraîche.
