Les meilleures recettes de soupes de légumineuses véganes

Nous sommes partis à la recherche d’un moment de réconfort culinaire, d’un espace de bien-être gustatif, et nous avons trouvé la volupté que procure la dégustation d’une soupe de légumineuses. Vous savez, ces soupes épaisses qui réchauffent, qui nous rappellent notre grand-mère, qui nous imprègnent d’une douce nostalgie. L’hiver, la soupe de légumineuses est idéale pour faire le plein d’énergie protéinée. Elle est roborative et apaise nos appétits et nos organismes malmenés par la rudesse du climat et le peu de lumière dans la journée. Saine, équilibrée, végétale, la soupe de légumineuses se veut variée et divertissante. Elle a tout pour plaire, et vous allez le comprendre au fil de nos recettes de soupes de légumineuses véganes, sélectionnées pour vous. Les haricots, lentilles brunes, vertes ou corail, les pois chiches et autres fèves se marient à merveille avec des dés de butternut, de carottes ou des lanières d’oignons. Vous pourrez si vous le souhaitez pour appuyer le goût et pour le style, faire rôtir vos légumes au préalable, et plus tard utiliser du lait de coco, de la citronnelle, du gingembre. C’est avec délectation que les petites faims et les grands appétits vont s’embarquer pour un aller simple dans la dégustation de ce mets qui régalera chacune et chacun de ses saveurs, de ses inventions gastronomiques.

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21 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Soupe de légumineuses

Soupe de pois cassés au curry

Soupe de pois cassés au curry

C'est de la poudre de cari que Jean-Philippe utilise dans sa recette de soupe de pois cassés au gingembre et au lait de coco. Mais votre mélange de curry ou de colombo préféré sera parfait dans cette recette.

Soupe de pois chiches noirs, courge et pâtes

Soupe de pois chiches noirs, courge et pâtes

L’option de la soupe complète, avec légumineuse, légumes et pâtes est toujours à étudier pour les soirées d’hiver et quand l’appétit est grand. Dans le genre, cette recette de minestra va vous combler.

Soupe de lentilles vertes épinard-tomate

Soupe de lentilles vertes épinard-tomate

Ça n’a pas raté : avec sa recette de soupe de lentilles à la tomate, Délia n’a pas pu...

Soupe de légumineuses en folie

Soupe de légumineuses en folie

Cette recette reprend les bases rustiques des soupes paysannes, et vous la cuisinerez avec une sélection la plus large possible de légumineuses. Un régal d'automne ou d'hiver parfait.

Soupe de haricots rouges au potimarron

Soupe de haricots rouges au potimarron

Allez, cette recette de soupe de haricots rouges est encore plus appétissante en italien : « zuppa di fagioli lucani alla zucca »... ça le fait hein ?

Soupe de lentilles à l'italienne

Soupe de lentilles à l'italienne

Par ici la bonne "zuppa" de lentilles ! Une recette qui calmera tous les appétits, toutes les grandes faims des fins de journées trop froides.

Soupe de quinoa, lentilles et légumes

Soupe de quinoa, lentilles et légumes

Un fond de paquet de quinoa ? Un reste de lentilles cuites ? Cette soupe est faites pour vous, avec quelques légumes de saison...

Soupe de polenta aux haricots blancs

Soupe de polenta aux haricots blancs

Cette recette de soupe complète est une merveille d'équilibre, entre les haricots blancs, la touche de chou vert, la pointe d'ail, le parfum du céleri branche, et la polenta roborative.

Soupe d'orge aux petits pois et aux lentilles

Soupe d'orge aux petits pois et aux lentilles

L'option "soupe de légumineuses" est toujours à suivre lorsqu'on est privé.e d'inspiration en cuisine. C'est chaud, c'est savoureux, rond et profond, nourrissant et satisfaisant !

Soupe de légumineuses mélangées et champignons

Soupe de légumineuses mélangées et champignons

Le dimanche soir, c'est soupe pour toute le monde. Et avec cette soupe paysanne de légumineuses mélangés parfumée aux champignons, ce sera "régal" assuré.

Soupe de châtaignes et pois chiches

Soupe de châtaignes et pois chiches

Il y a des recettes qui sont marquées par les saisons. Et cette soupe de châtaignes fraiches et pois chiches sera un délice d'automne absolu.

Soupe de lentilles au chou kale

Soupe de lentilles au chou kale

Cette recette de soupe aux accents méditerranéens vous prendra 30 minutes en cuisine. Et vous régalera.

Soupe de haricots blancs et légumes

Soupe de haricots blancs et légumes

Une soupe avec des haricots blancs, avec du poivron rouge et du brocoli, relevée d'une gousse d'ail. Oui : ça donne envie de croûtonner.

Soupe de pâtes et de haricots blancs à la méditerranéenne

Soupe de pâtes et de haricots blancs à la méditerranéenne

Cette soupe de la mama aura tout pour plaire pour les gros appétits et/ou une journée d'hiver un peu trop froide.

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Vous n'avez encore jamais cuisiné de velouté de lentilles corail ? Au lait de coco ? Alors consultez cette recette, il n'est jamais trop tard...

Soupe de poisson sans poisson

Soupe de poisson sans poisson

Avec cette recette, ça va croûtonner sec dans les chaumières. Avec la question : tu es sûr.e qu'il n'y a pas de poisson dans ta soupe ?

Soupe de lentilles économique

Soupe de lentilles économique

Vous n'êtes pas inspiré.e pour le dîner ? L'option soupe est toujours judicieuse. Et avec des lentilles, c'est encore mieux !

Soupe express carottes pois chiches au lait de coco

Soupe express carottes pois chiches au lait de coco

Préparez-vous à 5 minutes de folie en cuisine, avec cette recette express de soupe qui cuira 10 minutes. Top chrono !

Soupe de lentilles, épinards et lait de coco

Soupe de lentilles, épinards et lait de coco

Cette recette vous propose l'association classique "lentilles + lait de coco", pour une soupe parfumée épinard/carotte. Le top.

Soupe aux pois cassés

Soupe aux pois cassés

Oui, une soupe de légumineuse parfumée au miso, sublimée par le céleri et la sarriette, ça donne envie hein ?

Soupe de pois cassés à la coriandre et chips de champignons

Soupe de pois cassés à la coriandre et chips de champignons

Une soupe gourmande, réconfortante et parfumée, à déguster avec des croûtons de champignons de saison.

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