Bon, cette recette de soupe de lentilles à l'italienne de la fée Stéphanie est probablement la recette végane la plus simple que vous n'ayez jamais suivie. C'est simple : on ne peut pas faire plus facile à cuisiner ! Vous couperez les légumes en tranches, ferez revenir une gousse d'ail et un oignon émincés dans un peu d'huile d'olive, ajouterez les herbes et les graines de cumin, puis les légumes jusqu'à ce que le tout dore un peu, puis les lentilles, l'eau et le bouillon pour une cuisson d'une vingtaine de minutes. Vous ajouterez ensuite les épinards et les tomates pelées en boite, salerez et poivrerez, pour dix minutes de cuisson complémentaires. La seule difficulté de cette recette de soupe de lentilles ? C'est de ne pas mettre trop d'eau. Donc mettez-en plutôt trop peu au début, quitte à en rajouter si votre soupe vous semble trop compacte. Simplissime, on vous l'avait bien dit !
Et au moment de servir, si vous voulez relever un peu le niveau de ce plat rustique, faites griller quelques tranches de pain de campagne, au grille-pain ou à la poêle (avec un peu d'huile d'olive hein, on est en Italie là !), et frottez vos tranches de pain d'une gousse d'ail ou de tomate fraiche, ou optez carrément pour les meilleurs croûtons du monde, et vous aurez là un plat unique, somptueux et goûteux.
