Les meilleures recettes de potage végan

Le potage ressemble à s’y méprendre à la soupe. Il est souvent moins épais, mais tout aussi onctueux, et il est d’un réconfort absolu par temps froid. Le potage est sain parce que réalisé avec les légumes de saison, souvent des légumes racines tels que les pommes de terre, carottes, céleris-raves ou navets. Les premiers potages étaient composés exclusivement des légumes et de leur bouillon de cuisson. Le potage peut se mixer et s’épaissir avec une crème végétale. Tomate, carotte, haricots blancs, patidou, potiron et maïs, champignons et noisettes, pommes de terre, poireau, topinambour et muscade, toutes les cucurbitacées sont au rendez-vous, ainsi que les légumineuses. Les épices sont les bienvenues, un peu d’ail par-ci, un peu d’échalote par-là. Les aromatiques seront aussi de la partie. Et si vous présentiez votre potage avec des lanières de tofu fumé grillé ? Miam.com vous embarque dans sa sélection de recettes de potages, des recettes toutes véganes bien sûr, et généreuses, et authentiques. C’est avec étonnement et gourmandise que vous allez découvrir les meilleurs potages du moment et les expérimenter avec vos proches et vos convives.

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