Soupe de Lentilles Libanaise au Citron et Cumin - Recette Authentique

Découvrez notre authentique soupe de lentilles libanaise, un plat réconfortant aux saveurs orientales qui réchauffe le corps et l'âme. Cette recette traditionnelle du Liban, connue sous le nom de 'Shorbet Adas', combine la richesse nutritive des lentilles avec des épices aromatiques comme le cumin et la coriandre. Le jus de citron frais ajouté en fin de cuisson apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement les saveurs terreuses des lentilles. Facile à préparer et économique, cette soupe constitue un repas complet, riche en protéines végétales et en fibres. Servie avec du pain croustillant et garnie d'herbes fraîches, elle est idéale pour les soirées d'automne ou comme entrée lors d'un repas libanais. Notre version conserve l'authenticité de la recette originale tout en proposant quelques variations pour l'adapter à tous les palais. Que vous soyez amateur de cuisine du Moyen-Orient ou simplement à la recherche d'une soupe nourrissante et savoureuse, cette soupe de lentilles libanaise saura vous séduire par sa simplicité et sa profondeur de goût.

Ingrédients et quantités

• 250g de lentilles corail ou vertes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 carottes moyennes coupées en dés
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 feuille de laurier
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• Quartiers de citron pour servir
• Pain pita pour accompagner

Recette par étape

1. <ol><li>Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.</li>
2. <li>Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.</li>
3. <li>Incorporez l'ail haché et les carottes en dés, puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.</li>
4. <li>Ajoutez le cumin, la coriandre moulue et le paprika, puis mélangez pour enrober les légumes.</li>
5. <li>Versez les lentilles rincées et remuez pendant 1 minute pour les enrober d'huile et d'épices.</li>
6. <li>Ajoutez le bouillon de légumes, le laurier et portez à ébullition.</li>
7. <li>Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.</li>
8. <li>Retirez la feuille de laurier et mixez partiellement la soupe pour obtenir une texture mi-lisse, mi-chunky.</li>
9. <li>Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût.</li>
10. <li>Servez chaud, garni de persil frais haché, de quartiers de citron et accompagné de pain pita grillé.</li></ol>