Cuisiner laurier
"Avez-vous déjà pu jeter un coup d’œil à un laurier ? (la question trop bizarre… mais bon, il y a des citadin.e.s qui n’ont aucune idée de ce à quoi cela ressemble…) C’est un arbuste vraiment joli, et en plus,il s’avère que ses feuilles sont utilisées depuis des millénaires pour parfumer des mets ! En effet, les feuilles de laurier sont un classique des plats mijotés à la française, on les infuse dans la sauce pendant la cuisson pour un résultat parfaitement parfumé, avec un goût profond qui donne tout de suite du relief à n’importe quel frichti. Attention cependant à les utiliser avec parcimonie, elles peuvent apporter une saveur amère si on en met trop.
Pour les recettes avec du laurier qu’on vous conseille, il y a d’abord la , un accompagnement idéal qui rajoute une touche de couleur et de saveur originale. Sinon vous avez les , vous aurez tous les conseils dont vous avez besoin pour cuisiner le parfait. Et sinon, il y a la classique , ou les pst joueront le rôle du smili-carné. Le laurier reviendra souvent vous donner un coup de main lorsque vous confectionnerez des recettes de bouillons, , ragoûts ou terrines. Et ces feuilles séchées se conservent vraiment longtemps sans perdre leur parfum… Alors, elle est pas belle la vie ?"
