Recette de soupe de haricots blancs et légumes

Cette recette signée Tasty Mediterraneo est une proposition parfaite pour un dîner rapide, léger ou roboratif (ça dépendra de la portion que vous engloutirez), parfumée par de bons légumes frais, légèrement relevée d'une gousse d'ail hachée qui se sera doré la pilule dans l'huile d'olive. Retenez bien cette association pour cuisiner votre propre soupe paysanne : des haricots blancs avec des légumes de saison.

Dès que l'ail aura bien doré dans l'huile d'olive, il sera rejoint dans votre cocotte par l'oignon émincé, les carottes, le poivron rouge avec une pincée de sel pour qu'ils sautent à leur tour. Puis vos tronçons de pomme de terre, puis les dès de tomate et les haricots blancs, le tout couvert d'eau pour la cuisson. Vous ajouterez des fleurettes de brocoli 5 minutes avant de couper le feu, histoire qu'elles ne perdent rien de leur croquant et de leurs vitamines. Voilà, c'est prêt... À vos croûtons ! Aillés de préférence !