Si vous avez envie d'une soupe qui vous fera un repas complet, cette recette de soupe de haricots blancs et de pâtes va totalement remplir sa mission. Et son mode de préparation "à la méditerranéenne", maitrisé par une grande spécialiste de cette cuisine du soleil, vous garantira de vous régaler.

Suivez les instructions de Tasty Mediterraneo pour cuisiner cette soupe d'origine italienne, de pasta e fagioli de la mama : vous vous régalerez et n'aurez même pas besoin d'un dessert. Et cette soupe recelle un petit secret de préparation qui a tout de suite retenu notre attention : la moitié des haricots blancs de la recette seront écrasés avant d'être associés aux autres ingrédients, tous dorés à l'huile d'olive avant d'être couvert de bouillon de légumes ou d'eau salée. L'autre moitié sera ajouté plus tard, en même temps que les pâtes (de votre choix mais pas trop grosses et plutôt en forme de tubes) qui cuiront dans votre soupe. Les épinards s'y mettront au dernier moment, ils ne nécessitent pas de cuisson longue. Et puis si vous souhaitez déguster cette soupe de pâtes et haricots blancs avec une touche supplémentaire de soleil, préparez une petite sauce au pistou, bien relevée d'ail, et que vous pourrez incorporer à la cuillère dans votre bol ou assiette creuse, au moment de la dégustation... Un peu comme dans cette très provençale Soupe au pistou végane.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail carotte épinard haricot blanc huile d'olive macaroni poivron rouge pomme de terre bintje tomate rouge