La fée Stéphanie est une grande spécialiste des soupes de légumineuses et de céréales, où elle ajoute volontiers des pâtes, à la mode du minestrone italien qu’elle maitrise totalement, en Italienne d’adoption gourmande et curieuse qu’elle est. Et sa recette de soupe de pois chiches noirs à la courge va vous en boucher un coin, dans tous les sens du terme : elle contient en effet de la courge (butternut, potimarron, ou une autre qui vous aura tapé dans l’œil), deux carottes, des pois chiches noirs (si vous n’en avez pas en stock, rabattez-vous sur la variété habituelle), du céleri-branche, de la sauce tomate et des pâtes de taille moyenne ou petite. Après ça, si vous avez encore faim...

Pour savourer chez vous cette soupe italienne de pois chiches, pâtes et courge, vous penserez à faire tremper vos pois chiches secs au moins 24 heures à l’avance. Pour le reste, vous n’aurez vraiment rien de compliqué à faire, puisque non seulement cette recette est simplissime, mais Stéphanie vous explique tout à la perfection. Faites surtout attention à ne pas faire cuire vos pâtes trop longtemps dans la soupe, elles seraient alors toutes molles et ça gâchera votre plaisir. N’oubliez pas quelques croûtons ou tartines grillées, pourquoi pas frottées à l’ail et/ou avec des tomates fraiches. Et si l’envie vous en dit, dégustez votre minestra di ceci neri e zucca avec une petite cuillère de pesto maison, ce sera un délice fabuleux.

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Ingrédients

gousse d'ail butternut carotte céleri branche huile d'olive laurier oignon jaune penne potimarron sauce tomate pois chiches noirs