Recette végane de soupe de lentilles à la patate douce

Mettre dans une soupe ou un velouté un peu de lentilles vertes, brunes ou même des lentilles corail, c’est toujours s’assurer de déguster une préparation à la saveur profonde, en plus de profiter d’une dose de protéines végétales. Et les associer avec des légumes de saison représente toujours la possibilité d’un régal intégral, onctueux et fondant, toujours réconfortant, comme cette recette de soupe de lentilles à la patate douce le démontre facilement. Healthy Julia vous propose d’ajouter un peu de gourmandise et une touche exotique avec une petite cuillère de cumin en poudre pendant la cuisson de cette soupe que vous pourrez faire à la casserole, tout simplement, si vous n’avez pas de Thermomix. Et en commençant par faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, comme toute soupe préparée de manière traditionnelle.

Comme il s’agit ici de déguster une soupe végane de lentilles à la patate douce, vous utiliserez évidemment de la crème végétale au moment de servir, ici de coco mais faites vraiment en fonction de ce que vous avez sous la main, et le crémeux sera au rendez-vous. Et si vous n’aimez pas trop la coriandre fraiche ou n’en trouvez pas, remplacez-la par du persil, il apportera une belle saveur verte en même temps que des vitamines à votre plat. Pour le reste de la préparation de cette soupe de lentilles onctueuse, vous utiliserez votre bouillon de légumes préféré, sans trop en mettre pour ne pas écraser les saveurs associées ici. Et si vous avez très faim, vous craquerez certainement pour ces Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence, simples et rapides à préparer, et qui ajouteront une splendide touche croustillante et savoureuses à vos cuillerées de soupe.

Enfin, si vous avez envie de finir très vite le paquet de lentilles vertes que vous venez d’ouvrir, nous vous conseillons cette recette de soupe Harira veggie express et délicieuse, qui a tout pour vous plaire. Mais n’oubliez pas que cette légumineuse pourra également vous aider à préparer ce Steak végétal incroyable, vraiment bluffant et délicieux, cet incontournable Parmentier de lentilles aux légumes, idéal pour les grandes tablées, ou ce très efficace et réchauffant Curry de lentilles crémeux… Oui, l’ennui n’est pas invité dans les cuisines 100 % végétales…