Recettes pour se régaler avec du potiron

Le potiron est un légume de la famille des cucurbitacées, connu pour sa forme ronde et sa couleur orange vif. Originaire d'Amérique du Sud, comme la plupart des courges, le potiron est aujourd'hui cultivé un peu partout dans le monde. Sauf quand il fait trop froid ou trop chaud… La saison du potiron s'étend généralement de septembre à décembre, bien que certaines variétés puissent être cultivées jusqu'en janvier. Dans la grande famille des courges, les qualités et caractéristiques du potiron sont parfois pas très faciles à retenir, notamment quand on le compare avec la citrouille et le potimarron, puisque ces trois légumes se ressemblent beaucoup. Mais grâce à miam.com et à cet article de présentation, il n’est pas impossible que vous ne vous trompiez plus en croisant l’un ou l’autre au marché ou au rayon frais de votre épicier bio ou supermarché préféré ! Différences entre potiron et citrouille : la citrouille a une forme plus arrondie et est beaucoup plus grosse que le potiron. Sa peau est généralement plus épaisse et plus dure, ce qui rend la citrouille plus difficile à couper : un détail que vous avez noté si vous êtes habituée à son découpage pour la fête d’Halloween… La chair de la citrouille est plus fibreuse et moins douce que celle du potiron, ce qui rend ce dernier plus facile à cuisiner et souvent plus intéressant à déguster dans un plat où il sera très présent, plutôt que perdu dans un ragoût de légumes. Mais si c’est pour une soupe ou une purée, la citrouille restera un très bon choix, surtout si c’est une petite citrouille, dont la chair sera douce et délicatement sucrée salée. Différences entre potiron et potimarron : le potimarron est plus petit et possède une peau plus fine et plus facile à couper que celle du potiron. Sa chair est également plus douce et plus sucrée, ce qui en fait un choix populaire pour les recettes sucrées telles que la tarte aux citrouilles (les fameuses pumpkin pies made in USA) ainsi que pas mal de préparations gourmandes sucrées qui méritent d’être découvertes. Le potiron, quant à lui, a une chair plus épaisse et plus fibreuse, ce qui le rend plus adapté pour les soupes et les plats salés. Pour simplifier, aussi bien en terme de taille que de finesse de sa saveur et de sa texture, le potiron se situe entre le petit potimarron et l’énorme citrouille ! Et pour le cuisiner, vous avez beaucoup de choix avec notre sélection de recettes pour se régaler de potiron, rassemblées pour vous par le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Et vos potirons, vous allez les cuire à la vapeur, les rôtir au four en cubes ou entier, les réduire en purée pour les intégrer dans des tas de recettes sucrées ou salées, les faire griller à la poêle, etc. sans jamais vous en lasser… Le potiron se conserve généralement bien à température ambiante, à condition qu'il soit stocké dans un endroit frais et sec. Il ne faut surtout pas se priver de l’installer à une place de choix dans la cuisine, sur le bar, ou au milieu de la table à manger, parce que c’est un beau légume, très impressionnant. Il sera d’ailleurs magnifique positionné à côté d’une courge butternut en forme de poire… Il est également possible de congeler la chair de potiron cuite ou des tranches crues pour une utilisation ultérieure. N’oubliez pas de récupérer les graines de courge qui se trouvent dans votre potiron (un truc totalement dingue !), on ne sait jamais, elles pourraient être délicieuses une fois grillées au four avec un peu de sel ou de sauce soja pour les saler, ainsi que quelques épices à votre goût. Après, le résultat n’est pas garanti, car les graines de courge sont toujours différentes d’un légume à l’autre, et quelquefois, elles sont trop épaisses ou très peu remplies…

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