Recette de velouté de céleri-rave et topinambour au thym

Velouté de céleri-rave et topinambour au thym

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

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Catégories & mots clés

veloutés facile découverte printemps hiver

Ingrédients

carotte céleri-rave huile d'olive oignon jaune pomme de terre bintje thym topinambour

Il y a des recettes très faciles à présenter, et cette recette simple et rapide de velouté de céleri-rave et topinambour au thym en fait partie sans aucun doute : tout est dans son titre ! En le lisant, on visualise déjà le céleri-rave, rond et ferme, hypra parfumé dès qu'on lui gratte sa peau épaisse, et l'on s'imagine déjà en train de l'éplucher pour le tailler en cubes, prêts à cuire. Et pareil pour les topinambours de cette recette de la fée Stéphanie, on les touche déjà, on se régale d'avance de leur petit goût d'artichaut et, dans notre tête, ils sont eux aussi déjà épluchés. On imagine qu'une ou deux pommes de terre vont se joindre à l'équipe, avec l'oignon obligatoire pour toutes les soupes qui se respecte (encore qu'ici, on est sur un velouté, avec deux légumes savoureux : on pourrait s'en passer). Puis le mixeur plongeant après une demi-heure de cuisson. Pour un velouté parfumé avec du thym, frais ou séché, ajouté au moment de la dégustation. Oui, rien qu'en lisant le titre, on y est déjà !

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