Recette végane de velouté de carottes à l'échalote

Velouté de carottes à l'échalote

Auteur

Une recette de Déliacious

Vote

(1 votes)
(0 votes)

Catégories & mots clés

veloutés facile rapide automne accompagnement léger

Ingrédients

bouillon de légumes carotte échalote gomasio huile d'olive pomme de terre bintje

Lorsqu’il s’agit de veloutés, la simplicité est souvent de mise pour obtenir des mélanges hyper parfumés et qui font la part belle au goût des légumes sélectionnés. C’est le cas avec cette recette de velouté de carottes à l’échalote proposée par Déliacious, où les carottes en botte vont se marier très simplement avec des échalotes préalablement poêlées dans un fond d’huile d’olive. Un mariage où la pomme de terre est convoquée comme témoin et liant, et où votre bouillon de légumes préféré viendra relever les saveurs. Mais n’ajoutez pas trop de pomme de terre si vous souhaitez profiter à fond de carottes primeur hyper goûteuses, que vous n’éplucherez pas si elles sont bio et fraiches, puisque leur peau viendra soutenir les parfums de carotte. Pour une recette très simple, comme toujours avec les veloutés, et qui ne vous prendra pas plus d’un quart d’heure de travail en cuisine. Avec toujours le même conseil : prélevez avec une louche de l’eau de cuisson avant de mixer votre préparation. Si votre velouté est trop compact, vous pourrez toujours en rajouter, alors que s’il est trop liquide, bah, tant pis, votre velouté sera moins bon...

Délia nous parle également sur la page de sa recette des toppings à ne pas oublier pour déguster vos veloutés de légumes et/ou de légumineuses. Il s’agira d’ajouter dans le bol du gomasio (graines de sésame moulues, sel et éventuellement quelques herbes aromatiques), du granola salé (un mélange de graines et de flocons d’avoine torréfiés au four), fleurs comestibles (sauge, pissenlit, bourrache, romarin, et l’on en passe tellement la liste est longue), graines germées, sans oublier le petit nuage de lait de coco ou de lait de cajou. Des options très gourmandes et parfumées, auxquelles il convient d’ajouter la tartine grillée de pain maison, éventuellement frottée à l’ail et à la tomate fraiche, et accompagnée de quelques tartinades. Bon, ça suffit, on vous laisse baver devant votre écran...

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de veloutés :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Velouté de pois chiches aux herbes

Velouté de pois chiches aux herbes

Express, pas chère, inratable, réconfortante, savoureuse et adaptable à vos goûts : cette recette végane de velouté de pois chiches aux herbes a tout pour vous plaire.

Velouté de carotte au miso blanc

Velouté de carotte au miso blanc

Vous aimez le velouté de carotte ? Vous l'adorez avec du gingembre ? Alors vous allez craquer pour cette recette végane de velouté de carotte au miso blanc (et au gingembre !).

Velouté de courgette à la crème de coco

Velouté de courgette à la crème de coco

Des courgettes, des patates, de la crème de coco : vous la tenez votre recette réconfortante et express de velouté végan à la fois léger et rassasiant, pas besoin d'en chercher une autre !

Velouté végan de navets

Velouté végan de navets

Faites cuire les navets dans de l'eau salée, avec ou sans bouillon, ajoutez de la crème végétale, sel et poivre, et voilà votre recette végane pour un délicieux velouté de navets.

Velouté tomates-lentilles corail-lait de coco-curcuma

Velouté tomates-lentilles corail-lait de coco-curcuma

Cette recette vous propose un velouté vite préparé et très savoureux, sur une base très classique de lentilles corail, curcuma et lait de coco. Avec des tomates de saison bien mûres, c’est un régal absolu.

Velouté de champignons

Velouté de champignons

Si vous cherchez un velouté de champignons qui tient bien la route, cette recette végane de Myrtee est parfaite. Avec un peu de navet et une touche de cumin, il sera un délice d’onctuosité parfumée.

Velouté de brocoli aux épices

Velouté de brocoli aux épices

Ce velouté de brocoli est parfumé de muscade et coriandre, mais surtout de carvi et céleri moulus. Et Melle Pigut vous invite à découvrir sa recette avec un peu de lait végétal et de la fécule.

Velouté de châtaignes et chou-fleur

Velouté de châtaignes et chou-fleur

Un bocal de châtaignes cuites, un beau chou-fleur, un demi-oignon, une brique de lait de coco et votre poivre préféré. Pas besoin de grand-chose pour se cuisiner un velouté parfait...

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette végane de velouté de carottes à l'échalote