Recette de velouté de haricots blancs à la courgette

Velouté de haricots blancs à la courgette

Auteur

Une recette de Farine d'étoiles

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Catégories & mots clés

veloutés facile rapide pas cher complet onctueux

Ingrédients

gousse d'ail bicarbonate courgette fleur de sel haricot blanc huile d'olive poivre noir thym

Sarah a partagé sur son site Farine d’étoiles cette recette de velouté de haricots blancs à la courgette qui de prime abord semble un peu anodine, mais qui mérite pourtant toute votre attention. Et ce pour des tas de raisons ! Ce velouté va en effet pouvoir vous régaler tout au long de l’année, en fonction de vos désirs de douceurs veloutées réchauffantes et profondes, le tout sans vous prendre ni la tête ni trop de temps en cuisine. Pour des ingrédients simples, pas chers, et qui vont vous fournir un repas complet, roboratif ou léger en fonction de la dose que vous absorberez, et qui comblera même tous les appétits gourmands que vous rassemblerez autour de votre table.

Vous aurez bien sûr besoin de haricots blancs, si possibles secs, que vous ferez tremper pendant environ huit heures, avant de les faire cuire dans une eau non salée additionnée de bicarbonate de soude et de thym séché. Après, vous pouvez bien sûr utiliser une conserve de haricots blancs déjà cuits, mais votre velouté de haricots blancs à l’ail et à la courgette perdra un peu de son caractère profond et délicat. Vous les mélangerez avec les gousses d’ail, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre, et à nouveau une touche de thym séché, sans ajouter trop d’eau sinon votre velouté va se changer en un vulgaire potage pas assez dense, et ça sera ballot. Et Sarah vous propose de faire dorer à la poêle des petits cubes de courgette dans un fond d’huile d’olive, avec de l’ail, du sel et du poivre, pourquoi pas une touche de curry, pour les servir ensuite comme un topping, directement sur vos bols ou assiettes creuses. L’option de la crème de soja est bien sûr à avoir en tête (pas sûr que la crème de coco se marrie bien avec la saveur du haricot blanc…) au moment de la dégustation. Et pour rendre ce repas centré autour de votre velouté inoubliable, nous ne pouvons que vous suggérer de suivre ces deux autres recettes mises au point par Sarah : ces quelques Croûtons express à l'ail et au paprika fumé ainsi que ce sublime Granola salé trop gourmand. Là, la fête gourmande sera complète !

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de veloutés :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Velouté de courgettes à la purée d'amande

Velouté de courgettes à la purée d'amande

Vous pourrez déguster ce velouté de courgettes à la purée d'amande aussi bien chaud l'hiver que froid l'été. Ce qui fait deux recettes en une !

Velouté de pois chiches aux herbes

Velouté de pois chiches aux herbes

Express, pas chère, inratable, réconfortante, savoureuse et adaptable à vos goûts : cette recette végane de velouté de pois chiches aux herbes a tout pour vous plaire.

Velouté de carotte au miso blanc

Velouté de carotte au miso blanc

Vous aimez le velouté de carotte ? Vous l'adorez avec du gingembre ? Alors vous allez craquer pour cette recette végane de velouté de carotte au miso blanc (et au gingembre !).

Velouté de courgette à la crème de coco

Velouté de courgette à la crème de coco

Des courgettes, des patates, de la crème de coco : vous la tenez votre recette réconfortante et express de velouté végan à la fois léger et rassasiant, pas besoin d'en chercher une autre !

Velouté végan de navets

Velouté végan de navets

Faites cuire les navets dans de l'eau salée, avec ou sans bouillon, ajoutez de la crème végétale, sel et poivre, et voilà votre recette végane pour un délicieux velouté de navets.

Velouté tomates-lentilles corail-lait de coco-curcuma

Velouté tomates-lentilles corail-lait de coco-curcuma

Cette recette vous propose un velouté vite préparé et très savoureux, sur une base très classique de lentilles corail, curcuma et lait de coco. Avec des tomates de saison bien mûres, c’est un régal absolu.

Velouté de champignons

Velouté de champignons

Si vous cherchez un velouté de champignons qui tient bien la route, cette recette végane de Myrtee est parfaite. Avec un peu de navet et une touche de cumin, il sera un délice d’onctuosité parfumée.

Velouté de brocoli aux épices

Velouté de brocoli aux épices

Ce velouté de brocoli est parfumé de muscade et coriandre, mais surtout de carvi et céleri moulus. Et Melle Pigut vous invite à découvrir sa recette avec un peu de lait végétal et de la fécule.

End of content

No more pages to load