Oui, on les adore ces recettes de pâtes à la crème véganes qui donnent le premier rôle à des légumes que l'on ne cuisine pas assez souvent. Parmi ceux-ci, les artichauts se positionnent au firmament de ce que l'on peut attendre d'un légume frais : des parfums naturels, des saveurs originelles non transformées, juste sublimées par l'huile d'olive et une pointe d'ail. Et puis si vous ne trouvez pas ces artichauts violets que vous suggère la fée Stéphanie dans sa recette, optez pour des artichauts classiques, ils feront eux aussi parfaitement l'affaire. Et nul besoin d'ajouter de la crème végétale : vous mixerez vos artichauts idéalement cuits à la vapeur avec un peu d'huile d'olive, voire un peu d'eau de cuisson des pâtes si vous trouvez votre crème d'artichaut trop compacte. Et pour le reste, on vous fait confiance pour cuire les orecchiettes, puis pour les déguster : vous allez vous régaler, en toute simplicité. 

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Ingrédients

gousse d'ail artichaut huile d'olive orecchiette pain de campagne poivre noir