Recettes véganes avec des orecchiette

Orecchiette signifie petites oreilles. Ces pâtes nous viennent principalement des Pouilles, région de l’Italie méridionale. Elles se dégustent de mille et une façons grâce à un accompagnement toujours végétal que vous pourrez varier au gré de vos envies et de votre épicerie. Ainsi, les orecchiette se dégustent-elles chaudes ou froides en salade par exemple. En plat express, vous pourriez essayer la Salade express d'orecchiette aux pois chiches, tomates et roquette. Très complet, ce mets pourra être servi comme plat unique l’été ou carrément emmené en dégustation pique-nique. En version plus suave et plus hivernale, les Orecchiette au pesto de brocoli et amandes, est une jolie proposition très rassasiante et rapide à réaliser. Les légumes racines se prêtent bien au jeu de la préparation culinaire de ces pâtes dont la forme épouse parfaitement les rondeurs des sauces d’accompagnement. Ainsi le chou-fleur, la carotte, le panais sont-ils parfaitement adaptés aux recettes crémeuses dont vous pourriez avoir envie un soir d’automne.

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Miam.com vous propose 5 recettes véganes avec l'ingrédient « Orecchiette » à cuisiner chez vous

Salade express d'orecchiette aux pois chiches, tomates et roquette
Orecchiette au pesto de brocoli et amandes
Orecchiette au chou-fleur
Orecchiette à la crème d'artichaut
One pot pasta à l'ail des ours

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