Cuisiner orecchiette
Orecchiette signifie petites oreilles. Ces pâtes nous viennent principalement des Pouilles, région de l’Italie méridionale. Elles se dégustent de mille et une façons grâce à un accompagnement toujours végétal que vous pourrez varier au gré de vos envies et de votre épicerie. Ainsi, les orecchiette se dégustent-elles chaudes ou froides en salade par exemple. En plat express, vous pourriez essayer la . Très complet, ce mets pourra être servi comme plat unique l’été ou carrément emmené en dégustation pique-nique.
En version plus suave et plus hivernale, les , est une jolie proposition très rassasiante et rapide à réaliser. Les légumes racines se prêtent bien au jeu de la préparation culinaire de ces pâtes dont la forme épouse parfaitement les rondeurs des sauces d’accompagnement. Ainsi le , la , le sont-ils parfaitement adaptés aux recettes crémeuses dont vous pourriez avoir envie un soir d’automne.
