10ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Si vous avez la chance de vous retrouver avec plusieurs magnifiques cèpes frais en mains, ou d’autres s de saison (, girolle, pleurote, etc.), l’option de vous cuisiner un plat de pâtes crémeuses avec est bien sûr à considérer très sérieusement. Sachant que dans cette catégorie très classique du plat hyper réconfortant et savoureux, la recette de pâtes aux cèpes et à l’ail de Aude (the Green Quest) est une merveille de composition minimaliste, qui va droit à l’essentiel. Pas besoin d’autres ingrédients que les fameux champignons, deux gousses d’ail, des pâtes de votre choix (plutôt épaisses, façon orrechiette ou , avec des formes qui vont retenir la sauce), du persil frais et de la crème végétale de soja. Sans oublier une bonne dose de poivre noir, comme pour ces incontournables , autre plat iconique de la cuisine d’. Sachant que le secret des pâtes divinement crémeuse est toujours le même : il faut cuire les pasta jusqu’à ce qu’elles soient al dente, afin qu’elles terminent leur cuisson dans le mélange crémeux, accompagnées d’une petite louche d’eau de cuisson.
En visitant le site de Aude, vous constaterez non seulement que ses propositions culinaires sont toutes véganes et hypra gourmandes, mais qu’elle propose souvent un petit tutoriel en vidéo pour présenter ses recettes. C’est le cas pour ses pâtes aux cèpes et à l’ail, pour des vidéos visibles également sur son compte Instagram. Vous n’aurez plus alors qu’à regrouper vos ingrédients sur votre plan de travail, à nettoyer vos champignons sans les passer sous l’eau, puis à les couper en morceaux et à éplucher et émincer les gousses d’ail. Puis à faire cuire tout ça dans une large poêle ou un wok en respectant les conseils de la cheffe, pour finir par ajouter le persil au tout dernier moment, juste avant de servir ou bien directement dans les assiettes. Et ce déjeuner ou diner vous fera une formidable fête gastronomique en l’honneur des délices d’automne et de tout ce que la nature nous livre de merveilles végétales. Ni plus ni moins.
Et s’il vous reste encore quelques cèpes, nous ne pouvons que vous conseiller de déguster également chez vous ce , cette , ou carrément en , un projet culinaire complètement dingue !
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
