Recette végane de pâtes à la crème de patate douce et cajou
Vous n’êtes pas inspiré.e pour le diner, en plus il va y avoir plus de monde à table que d’habitude. Et vous n’avez pas envie de faire les courses… Mais vous avez un paquet de pâtes italiennes sans œufs, deux belles patates douces et un paquet presque plein de noix de cajou. Ne vous prenez plus la tête : vous allez cuisiner cette recette végane de pâtes à la crème de patate douce et cajou imaginée rien que pour vous par Myrtee. Une cheffe végane qui adore mettre au point des recettes à la fois originales et évidentes, parfaites pour le quotidien, la plupart du temps facile et rapides à cuisiner… Que demander de mieux ? Il vous faudra juste un peu de lait végétal, de la levure maltée (mais ça vous en avez toujours, pour ajoutez dans toutes vos salades et sur tous les plats qui vont au four, entre autres), du cumin et du paprika (mais là, vous pouvez bien sûr inventer, avec un peu de curry, du gingembre en poudre ou de l’ail, etc.), ainsi qu’un peu de thym frais ou séchés.
Pour préparer ses pâtes à la crème de patate douce et de noix de cajou, Myrtee préconise de cuire votre patate douce épluchée et tranchée en morceaux et au four, pour une cuisson de quarante minutes à 180 degrés. Cette durée pourra être raccourcie si vous les coupez plus petits, mais vous pouvez aussi très bien les cuire à la vapeur ou à l’eau salée. Vous perdrez peut-être un peu de saveur « rôtie », mais vous pourrez compenser ça en utilisant un chouia de paprika fumé par exemple. Et pour le choix du lait végétal, Myrtee est une inconditionnelle du lait de riz, et elle a bien raison, mais vous pouvez vous servir de celui que vous préférez : Lait de soja maison, lait d'avoine, et pourquoi pas un duo cajou-coco, pour une petite pointe sucrée supplémentaire, ça pourrait être pas mal du tout… Pour finir, vous mixerez tous les ingrédients ensemble, ou bien vous écraserez la chair de patate douce à la fourchette puis la mélangerez à la cuillère avec le lait végétal, les épices et le thym, les noix de cajou mixées (ou de la purée de cajou, bien sûr). Et pour la dégustation, des lardons végans ou des saucisses végétales maison pourront apporter un petit plus protéiné et savoureux à vos pâtes à la crème véganes parfaites.
Catégories & mots clés
pâtes à la crème facile rapide basique complet sucré salé crémeux
Ingrédients
cumin farfalle fettucine lait de riz levure maltée noix de cajou paprika patate douce tagliatelle thym
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