Découvrez nos lasagnes thaï au poulet et légumes vapeur, une fusion audacieuse entre la tradition italienne et les saveurs exotiques de la Thaïlande. Cette recette unique transforme le plat familial classique en une expérience culinaire surprenante, où les feuilles de lasagne s'entremêlent avec une sauce crémeuse au lait de coco et curry rouge. Les légumes cuits à la vapeur conservent toute leur fraîcheur et leurs nutriments, tandis que le poulet mariné aux épices thaïlandaises apporte une touche de caractère. Parfaite pour impressionner vos convives lors d'un repas de fête ou pour célébrer la fête des Mères avec originalité, cette création culinaire équilibre parfaitement le crémeux, le piquant et le parfumé. Les herbes fraîches comme la citronnelle, le basilic thaï et la coriandre viennent compléter l'ensemble pour une explosion de saveurs qui vous transportera instantanément en Asie du Sud-Est. Un plat de saison qui réinvente complètement le concept des lasagnes traditionnelles.
Ingrédients et quantités
- 500g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 9 feuilles de lasagne
- 400ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 2 tiges de citronnelle
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 carottes en fines lamelles
- 1 courgette en fines lamelles
- 1 poivron rouge en lanières
- 100g de pousses de bambou
- 150g de champignons shiitake
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 150g de fromage râpé
- 1 bouquet de basilic thaï frais
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre selon goût
Recette par étape
- Faites mariner les morceaux de poulet dans un mélange de sauce soja, jus de citron vert, pâte de curry rouge et ail émincé pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les légumes en les coupant en fines lamelles et cuisez-les à la vapeur pendant 5-7 minutes pour qu'ils restent croquants.
- Dans une poêle, faites revenir le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réservez.
- Préparez la sauce en faisant chauffer le lait de coco avec la pâte de curry rouge, la citronnelle écrasée et un peu de sucre de palme. Laissez mijoter 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de sauce, puis disposez des feuilles de lasagne.
- Ajoutez une couche de poulet, puis une couche de légumes vapeur, et arrosez de sauce.
- Répétez l'opération en terminant par une couche de sauce généreuse et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir, puis garnissez de basilic thaï, coriandre fraîche et quelques gouttes de jus de citron vert.
- Servez chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte assaisonnée à l'huile de sésame.
