Découvrez nos lasagnes d'automne, un plat réconfortant qui célèbre les saveurs de saison avec élégance. Cette création gourmande marie la douceur de la courge butternut à la richesse des champignons forestiers, le tout enveloppé dans des couches de pâtes fraîches et d'une béchamel légèrement parfumée à la muscade. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre onctuosité et textures variées, transportant vos papilles dans un voyage gustatif à travers les sous-bois automnaux. Ce plat familial revisité s'inscrit dans la tradition italienne tout en y apportant une touche contemporaine et saisonnière. Idéal pour les repas dominicaux ou pour impressionner vos convives lors d'un dîner, ces lasagnes se préparent à l'avance et peuvent être personnalisées selon vos préférences. Accompagnées d'une simple salade verte, elles constituent un repas complet qui ravira petits et grands. Une recette incontournable à ajouter à votre répertoire de plats d'automne, alliant tradition, innovation et saveurs authentiques.
Ingrédients et quantités
- 500g de courge butternut
- 400g de champignons mélangés (champignons de Paris, shiitake, pleurotes)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 250g de feuilles de lasagne fraîches (ou sèches)
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 750ml de lait
- 150g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de sauge fraîche pour la garniture
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la courge butternut en petits dés. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de thym et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent légèrement.
- Incorporez la courge rôtie aux champignons, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes. Réservez.
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes. Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuisez à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche de béchamel, puis disposez des feuilles de lasagne, une couche du mélange champignons-courge, parsemez de parmesan et répétez l'opération en terminant par une couche de béchamel généreusement saupoudrée de parmesan.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir, garnissez de quelques feuilles de sauge fraîche.
