Les meilleures recettes de soupe au pistou (ou pesto !) végane
La soupe au pistou est du Sud, bien sûr. Elle est italienne, issue de la cuisine de Ligurie, concoctée avec des légumes d’été et des pâtes. Servie avec du pesto, qui est un mélange d’ail pilé avec de l’huile d’olive et du basilic, un vrai régal à lui tout seul. Mais la soupe au pistou est également provençale, bien sûr. Et c’est à chaque famille sa recette, pleine de secrets, qui la rend à chaque fois unique. Les haricots sont célébrés ici, tous les haricots (rouges, blancs, noirs, plats, coco ou de Paimpol!), mais également les courgettes, les tomates de saison, les pommes de terre. Les pâtes seront cuites dans le bouillon de légumes, elles sont petites et épaisses mais peuvent également être vermicelles. C’est dans ce bouillon de légumes que le pistou ou le pesto maison (tous deux végans hein ! Pas d’anchois là-dedans!) sera dilué au moment de servir. Savoureuse, généreuse, la soupe au pistou vous offrira toute ses saveurs et avec ses jolies couleurs estivales elle comblera les yeux affamés. Une belle poignée de pignons de pin viendra parfaire ce mets délicieux. Vous pourrez dresser vos assiettes en y déposant au fond la chair de tomates juteuses et charnues, mûres à point, quelques fèves du jardin, arroser le tout d’huile d’olive, verser la soupe brûlante et à côté, proposer le pistou et pourquoi pas un crumesan ou vromage râpé. Sans oublier de croûtonner, pendant que vous y êtes. En attendant de vous retrouver devant votre bol fumant ou votre assiette creuse remplie, régalez-vous déjà avec notre sélection de recettes de soupes au pistou.
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Inclure le mot clé ci-dessus6 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Soupe au pistou
Soupe au pistou provençale
On l'adore cette recette de soupe au pistou provençale végane et vraiment complète : haricots blancs et verts, tomate, coquillettes, ail et oignon, olives noires et pistou frais maison.
Soupe au pistou végane
Pas de fromage ni de cul de jambon dans cette recette de soupe au pistou végane : uniquement les saveurs intactes du basilic, de l'ail, de l'huile d'olive et des légumes et haricots cuits.
Soupe au pistou aux pois chiches
Elle est complète et savoureuse, parfaitement réconfortante, cette recette de soupe au pistou végane, où les pois chiches remplacent les haricots blancs de la recette traditionnelle.
Soupe au pistou express
Cette recette de soupe au pistou végane est ultrarapide : comptez 15 minutes de préparation et autant de cuisson. Par ici la bonne soupe paysanne complète, savoureuse et avec des morceaux !
Soupe toscane au pesto, kale et bacon végétal
Envie de savourer une délicieuse soupe paysanne (oui, avec des morceaux) parfumée au pesto ou pistou ? Alors cette recette végane de soupe toscane vous tend les bras : vous n'avez plus qu'à faire un pas.
Minestrone au pesto
Le secret de cette soupe paysanne au pesto ? C'est que les cuillerées de pesto s'ajoute dans l'assiette, au moment de manger. Pour un repas complet et incroyablement riche en saveurs.
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