On n’y pense pas assez souvent à l’option toute simple et pourtant tellement savoureuse de la bruschetta italienne. Une préparation simplissime et express qui consiste à se couper de larges tartines dans du pain de campagne de la veille ou du Pain cocotte au levain tout frais, pour les faire griller avant de les frotter d’ail et de les couvrir de légumes de saison, crus ou rôtis. Pour les déguster dès le petit déjeuner, avec quelques tranches de concombre, comme cela se fait en Grèce. Soit à l’apéritif ou encore au cours d’un déjeuner léger, accompagnés de tartinades véganes, ou comme Sarah, d’une soupe froide ou d’un hypra savoureux Gaspacho aux petits pois simple et délicieux par exemple. Pour que vous n’oubliez plus jamais d’en faire, nous vous proposons de placer dans vos favoris cette recette express de bruschetta à la tomate fraiche partagée par cette cheffe végétalienne sur son site Farine d’étoiles.
Pas besoin de cuisson ici, mais de belles tomates de saison, bien rouges et gorgées de saveurs et de jus, ainsi que de feuilles de basilic frais, une savoureuse et poivrée huile d’olive, ainsi que de quelques pincées de fleur de sel. Vous couperez vos tomates au couteau, plus ou moins finement, c’est comme vous voulez, sachant que vous pourrez aussi les râper finement, c’est vraiment vous qui voyez. Et si elles sont gorgées d’eau, enlevez-en un peu, mais surtout pas tout. Si vous cherchez des petites options pour ajouter des petits twists gourmands à ces bruschettas express à la tomate fraiche, vous pourrez leur ajouter quelques câpres, minutieusement disposées sur vos tartines anti gaspi pour ne pas qu’elles roulent, ou un coup de moulin 5 baies. Les petites touches de piment d'Espelette peuvent également être de la partie, notamment pour éloigner les enfants (oui, c’est vache mais efficace). L’option de la Mozzarella végane pour salades est également à étudier attentivement, histoire de bluffer les gourmandes et les gloutons qui auront la chance de passer chez vous au bon moment. Et si vous aimez le vin rosé, offrez-leur donc un verre, et cette pause gourmande placée sous le signe de la Provence sera riche en sourires épanouis et divine en tout.
