Recettes véganes de soupes froides ou glacées

Chez miam.com, c’est toujours un moment un peu prise de tête quand il s’agit de trouver le titre d’une catégorie de recettes véganes pour accueillir les recettes que l’on référence. Le but est d’être précis, mais sans faire encyclopédique non plus, histoire que le tout reste tentant, voire gourmand. Du coup, pour toutes ces recettes de soupes froides ou glacées, on ne savait pas trop quoi décider, et l’on a fait le plus simple possible pour finir. Même si le terme « glacé » fait beaucoup plus chic que « froid »… Mais c’est vrai que dans l’équipe, nous préférons ce type d’entrée servi juste frais, plutôt qu’à moitié congelé et trop froid… Bref, voilà pour cette définition de soupe froide… Pour le reste, si vous êtes arrivé.e sur cette sélection de propositions typiques d’été, c’est que vous avez envie de goûter des saveurs estivales intactes, si possible crues, et que vous cherchez la fraicheur dans tous les sens du terme. Et le moins que l’on puisse dire est que vous êtes au bon endroit ! Concombre, melon, pastèque, lait végétal, ail, herbes aromatiques, épices, baies, ces soupes froides et glacées vous offrent l’occasion de procéder à des associations gustatives sucrées salées, exotiques, charmantes, colorées et délicieuses, que vous pourrez décliner selon toutes vos envies ou en fonction de votre inspiration du moment. Pour des préparations toujours simples à finaliser, qui se préparent toujours légèrement à l’avance, et qui font immanquablement leur petit effet au moment de les servir dans des portions individuelles. De la soupe de melon glacée, toute simple et classique, à la soupe fraiche aux algues et concombre, légèrement japonisante et divinement originale, vous verrez que les options sont toutes plus nombreuses les unes que les autres, entre l’ajout de feuilles de menthe fraîche ou de basilic de saison, la présence de quelques baies roses ou les touches d’épices qui ont retenu votre attention. Vous l’avez compris : grâce à miam.com et à toutes les créatrices et à tous les inventeur de ces recettes de soupes froides véganes, vous n’avez pas fini d’innover et de vous régaler…

concombre melon cru frais

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7 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Soupe froide

Soupe de melon glacée

Soupe de melon glacée

Du melon bien mûr, du jus de citron, de la menthe et une touche d'alcool sucré : vous avez déjà tout compris de cette recette de soupe de melon glacée.

Soupe glacée courgette-concombre

Soupe glacée courgette-concombre

Cette recette de soupe glacée végane risque de bien vous plaire : concombre, courgette, cajou, ail, chapelure, menthe, cumin, sans oublier la touche de piment d’Espelette…

Soupe glacée à la carotte

Soupe glacée à la carotte

Vous allez faire un malheur avec cette recette de soupe glacée à la carotte, parfumée coco-cumin. Pour une entrée savoureuse qui aura beaucoup de succès : « oh, mais c’est trop frais ! ».

Soupe fraîche aux algues et concombre

Soupe fraîche aux algues et concombre

Cette recette est un festival de saveurs inspiré d’une soupe froide coréenne, et qui vous fera (encore plus) apprécier les algues, dans un bouillon aux arômes inégalables pour y mariner du concombre.

Soupe glacée de concombre à la menthe

Soupe glacée de concombre à la menthe

Un gaspacho express pour une recette simplissime et un délice plain de fraicheur, de parfum et d'une douceur presque crémeuse.

Soupe froide de melon et amandes

Soupe froide de melon et amandes

Oui, ça vient de faire "tilt" dans votre cerveau : amande + melon, pour un velouté bien frais, à servir en verrine... Vous venez de craquer pour cette recette !

Soupe froide concombre épinard moringa

Soupe froide concombre épinard moringa

Une recette parfaite pour découvrir le moringa, en poudre ou en feuille, et son goût radis-roquette qui plaît tellement en gaspacho.

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