Ne jetez surtout plus vos restes de baguette, de pain de campagne ou de pain cocotte maison : coupés en tranches épaisses, ils vont vous régaler grâce à cette recette végane de pain perdu à la fleur d’oranger signée Veg & Fred. Sachant qu’en plus vous n’aurez rien de compliqué à faire pour cela, pour une préparation relativement rapide à finaliser, puisque vous n’aurez besoin que de votre lait végétal préféré (si possible non sucré et en tout cas non aromatisé à la vanille), de graines de lin moulues ou écrasées au pilon, de fleur d’oranger bien sûr, et de sirop d’érable ou de sirop d'agave, comme vous préférez. Sans oublier un peu de margarine pour la cuisson. Et vous pourrez, pendant que vous y êtes, faire comme Fred et concocter une poêlée de pommes à la cannelle, ou des Pommes caramélisées au spéculoos ou tout simplement une Compote de pommes maison, pour un régal total et qui vous en bouchera un bon coin au moment du goûter ou en dessert après un repas léger. Ou au petit-déjeuner ?
Les graines de lin doivent impérativement être moulues ou pilées, en tout cas elles ne doivent pas être ingérées entières. Les écraser leur permet de développer plus rapidement leur mucilage, cette matière similaire à de la gelée, tout en permettant à nos organismes de les digérer et d’assimiler leurs oméga-3. Si vous les consommez sans casser leur enveloppe, ces graines ne feront que vous traverser de part en part (contrairement aux graines de chia)… Ce qui n’est pas grave, bien sûr, soit dit en passant. Pour le reste de cette préparation de pain perdu végan à la fleur d’oranger, hé bien vous verserez vos graines concassées dans votre lait végétal maison ou du lait végétal du commerce avec le produit sucrant de votre choix et la fleur d’oranger, avec une pincée de sel. Vous laisserez ensuite ce mélange reposer pendant un bon quart d’heure, puis vous tremperez dedans vos tranches de pain avant de les poêler dans un fond de margarine. Et pour le reste, vous n’aurez qu’à écouter la gourmande ou le glouton qui sommeille en vous, et que cette recette hypra classique et toujours très satisfaisante va totalement réveiller…
