Vous le connaissez bien ce fromage au lait de vache originaire d’Angleterre, avec sa pâte jaune pâle, presque orange, et qui est préparé dans toutes les contrées anglo-saxonnes et même dans des pays comme la Suède. Vous le connaissez parce que vous en avez forcément déjà mangé, en tout cas avant de devenir végane ou végétalien, puisqu’il est intégré dans de nombreuses préparations culinaires en cuisines du monde : cela va du fameux welsh belge aux burgers en passant par les burritos, fajitas, tacos et compagnie ou des recettes de gratins en tous genres. Et si vous êtes comme nous, chez miam.com, nostalgique de ce type de fromage de caractère qui donnait du goût facilement à pas mal de vos plats, vous allez carrément flasher sur cette recette de cheddar végan à la patate douce mise au point par Lloyd Lang : non seulement elle est facile et rapide, mais vous obtiendrez un vromage ou fauxmage maison dont la texture sera facile à couper, râper et même à faire fondre. Un truc de dingue, ni plus ni moins.
Alors, arrêtez de réfléchir pour savoir si vous allez ou non cuisiner ce fromage végan chez vous, car vous n’aurez rien d’autre à faire que mixer tous les ingrédients ensemble, avant de leur ajouter un mélange chauffé d’eau et d’agar-agar puis de réserver cette merveille au réfrigérateur le temps qu’elle se fige. Ce qui fait qu’une heure après avoir rassemblé tous les ingrédients de cette recette (patate douce cuite, paprika fumé, poivrons en bocal, flocons d’avoine, jus de citron, ail et oignon en poudre, sel et levure maltée), vous pourrez goûter à votre première tranche de cheddar végan maison. Qui se conservera cinq jours au frais, pendant lesquels ce sera un véritable festival de tartines, croque-monsieur et sandwichs végans de folie chez vous.
