Recettes véganes de burritos, fajitas, tacos, enchiladas et quesadillas

Quoi de plus festif et convivial que la cuisine mexicaine ? Il n’y a pas de saison pour célébrer de bons moments entre proches, donc on ne va pas se priver pour festoyer toute l’année ! Et puis qui dit manger mexicain dit sol y musica, donc c’est en toute détente et dans la joie qu’on va vous proposer nos superbes recettes de burritos, fajitas, tacos, enchiladas ou quesadillas. Et attention à ne pas tout mélanger, car à chacun sa galette de maïs et sa farce ! Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les envies, entre les grains de maïs juteux, les tranches de tomate de saison, le râpé végétal, et carrément un reste de chili avec un peu de salade. La base c’est la tortilla, cette galette à base de farine de blé ou de maïs qu’on peut très facilement réaliser à la maison. Toutes nos recettes de ces spécialités mexicaines sont véganes et vous proposent un éventail de variations toutes plus colorées les unes que les autres. Les principales différences entre ces mets sont la taille de la tortilla, la façon de la plier et la garniture qui peut contenir ou non du riz. Et puis certaines passent au four pour gratiner, d'autres non. Bref, plongez dans notre sélection des meilleures recettes véganes de tacos, fajitas et burritos, et préparez le tabasco et la sauce salsa !

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21 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Burritos, fajitas, tacos et compagnie

Quesadillas de tortillas maison

Quesadillas de tortillas maison

Une fois que vous maitriserez la préparation des tortillas de blé maison, grâce à cette recette, vous pourrez les fourrer et cuisiner des quesadillas aux petits oignons, chaudes et fondantes.

Tacos au seitan et salsa mangue-avocat

Tacos au seitan et salsa mangue-avocat

Un seitan parfumé du commerce sera très bien pour cette recette express de tacos. Avec cette recette pimentée de sauce à la mangue et à l'avocat, ce sera un régal.

Burritos au tofu trop savoureux

Burritos au tofu trop savoureux

On l'adore cette recette de burritos végans signée Barbara. Avec du poivron mariné, de l'avocat, du tofu émietté parfumé au paprika fumé, du croquant de chou kale et rouge. Une véritable fête gustative...

Tacos d'aubergine grillée au guacamole

Tacos d'aubergine grillée au guacamole

Il n'y a pas à tortiller : un déjeuner de tacos de tortillas, c'est toujours parfait l'été. Surtout quand on arrive à dénicher une recette où l'aubergine grillée est associée au guacamole maison.

Les meilleures tortillas véganes et simplissimes

Les meilleures tortillas véganes et simplissimes

Avoir un paquet de tortillas chez soi permet d'improviser des repas complets, goûteux et qui satisfont tout le monde. Avec quelques légumes, un yaourt de soja, un peu de tofu, etc.

Galettes « tortillas » maison de la fée Stéphanie

Galettes « tortillas » maison de la fée Stéphanie

Bon, d'accord, un repas de tortillas, c'est quand on a la flemme de cuisiner. Mais quand on a une bonne recette de tortillas maison, pas possible de se défiler !

Burritos de lentilles et PST, sauce blanche

Burritos de lentilles et PST, sauce blanche

Cette recette de burritos végans, cuisinés avec des PST et des lentilles, sera assaisonnée à votre manière, pour devenir un grand classique familial.

Fajitas au seitan et quinoa, sauce au poivron et guacamole

Fajitas au seitan et quinoa, sauce au poivron et guacamole

Une recette parfaite pour un repas de tacos en couleurs et parfums, complets, goûteux et roboratif. Qui en veut ?

Tortillas maison et express

Tortillas maison et express

Des tortillas à la farine de blé ? OK, ça passe pour cette fois... Elles sont parfaites ! Circulez !

Tacos à la patate douce et aux PST

Tacos à la patate douce et aux PST

L'option tacos est toujours à étudier lorsqu'on a envie d'un repas complet, coloré et varié. Et cette recette végane est parfaite pour vous y mettre.

Tacos simplissimes au riz et haricots rouges

Tacos simplissimes au riz et haricots rouges

Pour ces tacos, n'oubliez pas LA grande règle de l'alimentation végane : plus il y a de couleur, plus c'est équilibré !

Tacos au haché végan

Tacos au haché végan

Une recette parfaite pour un repas complet vite fait, des tacos faciles en mode speedy gonzales

Tortillas de bacon de tempeh

Tortillas de bacon de tempeh

Vos lardons de tempeh ressortiront caramélisés de leur rencontre (chaude !) avec l'ail en poudre, le sirop d'érable et la sauce fumée. Croustillants à souhait !

Flautas ou tortillas au four

Flautas ou tortillas au four

Des tortillas aux poix chiches et poivron rouge, roulées puis passées au four. À servir avec un guacamole, bien sûr !

Tacos végans au guacamole

Tacos végans au guacamole

Tacos + guacamole + piment + légumes croquant, sans oublier la crème végane citronnée. Un régal vite fait bien fait !

Tacos végans sans gluten

Tacos végans sans gluten

Une recette de tacos que vous cuisinerez avec des protéines de soja texturées, pour changer, ce qui vous donnera l'occasion de faire le point sur votre stock d'épices...

Burritos de seitan à la tomate

Burritos de seitan à la tomate

Vos tortillas de maïs vous font de l’œil ? Vous avez un reste de seitan et envie d'un repas sur le pouce, en mode junk food ?

Tacos de PST de JP

Tacos de PST de JP

En V.O., ce sont des tacos de PVT, mais si vous êtes OK, on va dire PST. Pour "protéines de soja texturées", un simili-carné parfait pour rappeler la viande hachée.

Burritos aux haricots noirs

Burritos aux haricots noirs

Des burritos remplis de riz cuit au bouillon, de maïs, de haricots noirs et d'avocat. Ne mangez pas trop vite, vous allez vous étouffer !

Tacos patates douces, chou-fleur et sauce de cajou pimentée

Tacos patates douces, chou-fleur et sauce de cajou pimentée

Attention, recette DANGEREUSE ! Entre la harrissa et le cramage des tacos sur le gaz, vous risquez de déguster !

Enchiladas sauce tomate coco

Enchiladas sauce tomate coco

Ces tortillas gratinées au four vous feront un repas complet, en mode "fusion" entre Mexique et Asie... Un vrai festival gastronomique !

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