Vous l’adorez déjà cette recette végane de tacos de tofu râpé, c’est d’ailleurs ce que l’on appelle un coup de foudre culinaire : l’amour au premier regard ! Car quand on adore les tacos et que l’on sait ce que l’on peut attendre d’un bon tofu ferme, nature, on percute tout de suite sur les mots tofu râpé aux épices. Si en plus vous prenez le temps, 42 secondes exactement, de regarder la présentation en vidéo que Marie-Laure (Biodélices) a tournée pour finir de vous convaincre, il est clair que son tacos végan va devenir un classique chez vous. Et que vous pourrez même le décliner en burger végan, pourquoi pas, ça pourrait être tout aussi bon (mais moins pratique à déguster…), ou encore en Wraps d'émincé végan (qui est d’ailleurs également une recette de Marie-Laure).

Vous aurez donc besoin d’un bloc de tofu acheté au rayon frais de votre fournisseur habituel, et donc surtout pas ce tofu dégueu qui se vend dans des boites cartonnées. Pour le reste, la sauce soja sera convoquée pour cette occasion gastronomique tex-mex, ainsi que de l’ail et de l’échalote ainsi que l’indispensable filet d’huile d’olive. Et si Marie-Laure parfume tout ça avec un Mélange d'épices facile pour guacamole, ne vous privez pas d’utiliser votre Mélange d'épices façon chili maison, il sera ici parfaitement mis en valeur. La cheffe a ici convoqué le persil frais, mais sentez-vous libre de vous régaler de coriandre fraiche pour l’occasion, trop belle pour s’en passer quand on adore cette herbe aromatique. Pour le reste, avocat, mâche et mayonnaise seront également de sortie, histoire que tout ceci glisse en douceur et saveurs. Pensez à cette Mayonnaise d'avocat à l'aquafaba, forcément parfaite ici, ou à ce Guacamole à la japonaise, hyper original, et qui va faire se fusionner en bouche des saveurs géographiquement très éloignées mais tellement savoureuses. Sachant qu’une touche de cette Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño pourrait transformer tout cela en un véritable moment de folie gustative, hyper intense ! Surtout si vous retenez toutes ces propositions pour toutes les glisser dans vos tacos maison, qui risquent vraiment de craquer.

Et si vous avez apprécié vos tacos de tofu râpé aux épices, Marie-Laure sera trop contente que vous testiez ensuite son Chili sin carne « beluga », histoire de rester en Amérique Latine, et toujours en bonne compagnie…

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Ingrédients

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