Recette végane de chili sin carne aux lentilles beluga
Contrairement à ce que l’on pense la plupart du temps, le chili con carne n’a rien d’un plat traditionnel mexicain puisqu’il est originaire du Texas. Après, les ragoûts de haricots se retrouvent dans de nombreux pays à travers le monde, et les Mexicain.es en dégustent à leur façon, le plus souvent sans viande et pas toujours avec du maïs. Pas de viande non plus, évidemment, dans cette recette de chili sin carne aux lentilles beluga, dans laquelle Marie-Laure (Biodélices) n’a pas non plus intégré de grains de maïs pour se concentrer sur les haricots rouges et, surtout, sur les épices. En la matière, vous utiliserez soit un mélange chili ou à la mexicaine, soit directement la sélection d’épices suivantes : cumin, coriandre, cannelle et piment, ce dernier en le dosant en fonction de votre résistance aux saveurs pimentées. Sachant que vous goûterez vite votre plat dès que vous aurez ajouté dans votre cocotte ou faitout lesdites épices ainsi que le sel et le poivre, pour rectifier tel ou tel parfum. Et si vous êtes un.e inconditionnel.le ce type de ragoût de légumes, faites en fonction de vos habitudes et de votre inspiration du moment, en utilisant un peu de sauce soja ou de balsamique, un sucrant à votre goût, etc.
Pour changer, Marie-Laure vous invite à couper en dés une petite courgette en plus de la carotte et de l’oignon, ce qui est une proposition à la fois anodine et magnifique : la courgette va s’intégrer à la perfection dans les saveurs de chili. Vous écraserez également deux gousses d’ail, et rassemblerez tous les ingrédients de votre chili sin carne à la lentille beluga pour une cuisson d’au minimum une demi-heure (une cuisson courte puisque vous travaillerez avec des lentilles et des haricots rouges déjà cuit.es). Pour la dégustation, le riz est bien sûr de mise, mais vous pouvez innover un peu en préparant de la semoule ou du quinoa, et ce sera très bien. En accompagnant tout cela avec des tortillas de maïs et du guacamole ? Chiche !
Catégories & mots clés
chili de légumes facile rapide original découverte complet piquant cocotte
Ingrédients
gousse d'ail carotte chili concassé de tomate courgette haricot rouge huile d'olive lentilles noires Beluga oignon jaune
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de chili de légumes :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Chili de patate douce au kale
Le secret pour déguster un bon chili sin carne se résume aux épices et au choix des légumes. Et cette recette de chili à la patate douce et au chou kale a tout pour plaire.

Chili de patates douces de Jamie Oliver
Cette recette de chili de patates douces signée Jamie Oliver va vous régaler rien qu'en le regardant vous la présenter en vidéo. Un vrai délire de saveurs hypra réconfortantes !

Chili végan patate douce-quinoa
Impossible de faire plus simple et plus savoureux que ce chili végan à la patate douce et au quinoa. Pour une recette parfumée à l'origan et au cumin, et relevée de piment d'Espelette.

Chili végan de légumes
Cette recette végane de chili de légumes est parfaite pour changer de la ratatouille d'été habituelle, en toute simplicité et sans simili-carné. Un plat parfait pour les grandes tablées !

Chili de patates douces et haricots azuki
Cette recette propose une très belle déclinaison de chili végan, facile et rapide à préparer, et parfaite de saveurs rassasiantes.

Chili végan au quinoa
Ce chili de Del est une merveille d'équilibre, entre douceur et piment, savoureux d'épices et de textures, et idéal à partager autour d'une grande tablée.
End of content
No more pages to load