Observer un chef en action pendant qu’il s’active dans sa cuisine est toujours très instructif. On repère ses petits trucs, on se fait une meilleure idée des quantités qu’il utilise de tel ou tel ingrédient, et l’on peut même capter ses intentions culinaires où comment son inspiration l’a guidé pour parvenir à mettre au point le mets qu’il vous propose de cuisiner chez vous. Et si nous avons ajouté cette recette de chili de patate douce signée Jamie Oliver dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com, c’est bien pour cette raison : elle est en vidéo, on voit le chef en direct en train de le préparer, et tous les petits conseils qu’il donne sont du pain béni ! Après, oui, aussi bien sa chaine YouTube que son site sont en anglais, mais il vous suffit d’activer la traduction automatique en français pour que vous compreniez tout (et pour la vidéo, affichez les sous-titres, puis choisissez la langue de traduction). Un truc de dingue. Ceci dit, pas besoin de comprendre l’anglais pour le regarder préparer son chili, c’est très parlant même sans le son pour illustrer les instructions écrites sur son site.

Les patates douces cuiront au four, en gros cubes (sans avoir été épluchées si leur peau est fine et bio), avec de l’huile d’olive, du paprika fumé, du cumin et de la cannelle (vous pouvez également utiliser un mélange de chili tout prêt). Jamie Oliver y ajoute du piment de Cayenne dans la vidéo, d’ailleurs dans celle-ci il met beaucoup plus de piment que dans la recette écrite… C’est dire s’il n’arrive pas à se contrôler quand il cuisine pour de vrai, devant ses fourneaux et ses flacons d’épices et de piments en tous genres ! Pour le reste, vous aurez besoin de poivrons rouge et jaune, de haricots rouges ou noirs, de tomates en boite (pelées ou en concassé), et d’un piment rouge. Les instructions pour préparer ce chili de patates douces de Jamie Oliver sont vraiment simplissimes, et le régal est garanti. Surtout si vous le dégustez en copiant le maître, avec un délicieux guacamole maison, du riz, et de la coriandre fraiche.

Et si vous souhaitez découvrir d’autres recettes véganes signées par ce chef britannique, nous vous conseillons fortement son incroyable Guacamole aux haricots noirs sautés, ses très convaincants Steaks de haricots noirs parfaits ou ses Wraps végans à la mexicaine, surtout si vous avez envie de rester dans une ambiance délicieusement tex-mex.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

cannelle coriandre fraiche cumin haricot rouge huile d'olive oignon jaune paprika fumé patate douce piment de Cayenne piment rouge poivron jaune poivron rouge tomate en conserve