Recette de chili végan de légumes

C’est l’été, vous devez faire à manger pour une dizaine de personnes probablement affamées, et vous êtes en panne d’inspiration culinaire. Hé bien figurez-vous qu’en dehors du taboulé, de la ratatouille et de la salade de pâtes, un bon plat de chili fera très bien l’affaire : vous le préparerez à l’avance (en général, il est même meilleur réchauffé), il bouchera la plupart des appétits (surtout si vous le servez avec du riz), et il sera vraiment savoureux avec des légumes de saison parfumés à souhait. Du coup ça y est, vous venez de la trouver, cette recette végane de chili de légumes parfaite qui sa sauver votre repas en remportant tous les suffrages. Éline vous présente son chili sans carne ni simili-carné sur son site Patate et Cornichon, où vous découvrirez toutes les instructions et les proportions des ingrédients. Sachant que cette recette ne vous réserve vraiment rien de compliqué, pour une préparation qui vous prendra un quart d’heure en cuisine si vous en faites pour deux ou trois personnes, et un peu plus si vous augmentez les doses, puisque plus vous en ferez et plus vous aurez de légumes à couper.

Préparez les poivrons rouges et jaunes gorgés de saveurs, achetez les plus belles tomates du marché, n’oubliez pas le basilic frais, il va apporter une petite touche provençale à votre chili végan de légumes. Pour le reste, vous aurez besoin d’oignon, de haricots rouges cuits, de maïs, de bouillon de légumes et de votre fameux Mélange d'épices façon chili, et le tout cuira et mijotera dans une cocotte ou un faitout pendant au moins quarante minutes. Et si vous avez envie de proposer un repas complet façon tex mex, n’oubliez pas le guacamole, les tortillas, les chips de maïs, et pourquoi pas un peu de Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño, histoire de réveiller tout le monde…