Recettes véganes avec du maïs

Le maïs est une plante cultivée comme une céréale et il est à l’origine l’aliment de base des Amérindiens et des Mexicains. Arc en ciel inca, black mexican, double red, early pearl, les couleurs varient du blanc au rouge en passant par le noir et le jaune d’or seule teinte réellement connue et consommée ici en France où il n’en existe que peu de variétés. Sachez toutefois que si vous avez envie d’en cultiver quelques plants, une variété de graines sont accessibles. Nous, nous connaissons les petits grains jaunes, consommés sur leur épi, grillé ou cuit à la vapeur, puis salé et légèrement huilé. Mais aussi en boîte ou en bocal, variété plus sucrée ou en pop corn pour le maïs à éclater, dont les grains sont plus petits. Il y a aussi les flocons pour les corn flakes, la fécule soit l’amidon pour épaissir les sauces et en relais de la farine de blé pour plus de légèreté, la farine ou la semoule utilisée pour confectionner des plats comme la polenta par exemple. Fermenté, on peut même en tirer de la bière. Incroyable maïs. Attention cependant à toujours veiller vous procurer du maïs de qualité biologique, sans OGM. Histoire de ne pas engraisser Monsanto et de ne pas participer à la pollution des sols, des nappes phréatiques et de la disparition de nombreux organismes vivants comme l’abeille notamment.

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Miam.com vous propose 30 recettes véganes avec l'ingrédient « Maïs » à cuisiner chez vous

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Vous composerez cette salade avec des légumes variés (ici : haricots verts, maïs, oignon rouge, herbes aromatiques), puis mixerez deux avocats avec du jus de citron vert, de l’ail et du yaourt de soja.

Riz frit aux légumes à la nigérienne

Riz frit aux légumes à la nigérienne

Cette recette de riz sauté ou frit est parfaite pour ne plus gaspiller vos restes de riz blanc : sélectionnez vos légumes et sortez votre wok pour les faire valser avec du curry et un cube de bouillon !

Pâté chinois végan

Pâté chinois végan

Le pâté chinois québécois ressemble au hachis parmentier : la différence réside surtout dans la couche de grains de maïs qui s’étale entre le fteak et l’écrasé de patates. Une recette à goûter absolument !

Salade de pâtes, flageolets et maïs

Salade de pâtes, flageolets et maïs

Non, ne partez pas ! Elle est à découvrir cette recette de salade de pâtes aux flageolets ! Avec du maïs, du céleri branche et une vinaigrette à la moutarde, elle va vous surprendre en vous régalant.

Beignets de maïs façon bakwan indonésien

Beignets de maïs façon bakwan indonésien

Il vous suffira d’une demi-heure pour préparer et cuire ces beignets de légumes au maïs issus d’une recette indonésienne. Pour un apéritif pimenté ou en accompagnement d’une salade, ils seront parfaits.

Nouilles ramen d'Éva les petits plats

Nouilles ramen d'Éva les petits plats

Bon, les spécialistes en cuisine asiatique vont râler en découvrant cette recette : ces nouilles ramen sont vraiment à cheval entre le Japon, la Thaïlande... et Marseille. Pour un résultat savoureux !

7 recettes de brochettes véganes

7 recettes de brochettes véganes

Elles sont toutes faciles et rapides à préparer, ces sept recettes de brochettes véganes. Entre tofu, seitan, faucisse et PST, vous allez enfin arrêter de faire la gueule pendant les BBQ.

Soupe de maïs au curry rouge

Soupe de maïs au curry rouge

Cette recette de soupe de maïs relevée à la pâte de curry rouge, parfumée au basilic, sera servie avec du forizo poêlé et du râpé végétal. Pour un plat complet et végan, savoureux et original.

Pâtes crémeuses au maïs et au citron

Pâtes crémeuses au maïs et au citron

Ce plat de pâtes crémeuses est un modèle d'invention culinaire évidente, et cette recette citronnée, croquante au maïs, crémeuse végane, risque bien de vous régaler régulièrement.

Chili sin carne d'Éva les petits plats

Chili sin carne d'Éva les petits plats

Vous allez être six à table et avez besoin d'être rassasié.e.s efficacement ? Cette recette de chili sin carne est faite pour vous, toujours aussi bien présentée par Éva !

Crème anglaise au maïs

Crème anglaise au maïs

Une crème anglaise avec des grains de maïs cuits ? Ca va pas la tête ?... Ben : le maïs c'est sucré, c'est jaune et c'est bon. Alors, quoi de mieux pour déguster une crème anglaise végane et onctueuse...

Tacos d'aubergine grillée au guacamole

Tacos d'aubergine grillée au guacamole

Il n'y a pas à tortiller : un déjeuner de tacos de tortillas, c'est toujours parfait l'été. Surtout quand on arrive à dénicher une recette où l'aubergine grillée est associée au guacamole maison.

Cake au poivron et maïs

Cake au poivron et maïs

Cette recette de cake est végane bien sûr, en plus d'être originale. Et comme toujours avec Mimmy Dou, votre cake sera vite prêt !

Épis de maïs grillés, sauce pesto de basilic

Épis de maïs grillés, sauce pesto de basilic

Déguster un épi de maïs frais et encore croquant est toujours un grand plaisir. Et avec ce pesto maison de basilic, cette recette est juste à tomber par terre.

Boulgour à la mexicaine

Boulgour à la mexicaine

Un plat goûteux, épicé et pimenté, où le boulgour cuira avec les légumes et les épices, dans votre wok. Une recette végane en mode "fusion" des cuisines du monde !

Burgers mexicains quinoa, maïs, haricots rouges et sauce rose

Burgers mexicains quinoa, maïs, haricots rouges et sauce rose

Elle est vraiment intéressante, cette recette de steak végétal avec du maïs en grain, des haricots rouges et du quinoa. Testez-la avec sa sauce rose dans un burger maison.

Chili con tofu sur tortillas de chou

Chili con tofu sur tortillas de chou

Ce chili con simili-carné sera un chili con tofu, et vous le servirez non pas avec des tortillas de maïs, mais avec des feuilles de chou chinois blanchies.

Lasagnes façon chili sin carne

Lasagnes façon chili sin carne

Avec Délia, pas question de faire les choses à moitié, et sa lasagne étagée de chili aux PST va vous donner envie de vous rouler dedans !

Velouté de maïs ultra rapide

Velouté de maïs ultra rapide

Si vous n'aimez pas le maïs, franchement : laissez tomber cette recette de velouté !

Salade de pâtes aux légumes d'été, sauce crémeuse à l'avocat

Salade de pâtes aux légumes d'été, sauce crémeuse à l'avocat

Une salade de pâtes parfaitement complète, avec une sauce exotique et crémeuse, parfumée au lait de coco et citron vert, crémée à l'avocat et aux noix de cajou.

Tacos végans au guacamole

Tacos végans au guacamole

Tacos + guacamole + piment + légumes croquant, sans oublier la crème végane citronnée. Un régal vite fait bien fait !

Pop corn salé tomates thym

Pop corn salé tomates thym

C'en est terminé des sempiternelles cacahuètes grillées, place aux pop corns parfumés à la provençale !

Burritos de seitan à la tomate

Burritos de seitan à la tomate

Vos tortillas de maïs vous font de l’œil ? Vous avez un reste de seitan et envie d'un repas sur le pouce, en mode junk food ?

Riz à la mexicaine végétalien

Riz à la mexicaine végétalien

Une chouette recette pour un plat de riz en mode frichti rapide et roboratif. Un truc à vous couper l'appétit... jusqu'au repas suivant !

Boulettes de légumes faciles

Boulettes de légumes faciles

Avec cette recette, vous avez les boulettes. Il vous manque encore la sauce (citronnée ou moutardée ?), et les légumes d'accompagnement (purée ou salade ?)...

Burritos aux haricots noirs

Burritos aux haricots noirs

Des burritos remplis de riz cuit au bouillon, de maïs, de haricots noirs et d'avocat. Ne mangez pas trop vite, vous allez vous étouffer !

Tacos de PST de JP

Tacos de PST de JP

En V.O., ce sont des tacos de PVT, mais si vous êtes OK, on va dire PST. Pour "protéines de soja texturées", un simili-carné parfait pour rappeler la viande hachée.

Parmentier mexicain à la patate douce

Parmentier mexicain à la patate douce

Une déclinaison inspirante du hachis parmentier des familles, sans viande, à la mexicaine et couvert d'un écrasé de patate douce.

Salade tex-mex au quinoa rouge et avocat

Salade tex-mex au quinoa rouge et avocat

C'est un nouveau projet culinaire : la salade qui réveille, pleine de couleurs, de croquant... et de piment !

Salade de riz aux algues comme du thon

Salade de riz aux algues comme du thon

LA salade que vous devez apporter si vous êtes invité.e à un barbecue non végan. Au moins vous, vous pourrez vous régaler.

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