Recette végane de soupe de maïs au curry rouge

Soupe de maïs au curry rouge

Une recette de Barbara French Vegan

Catégories & mots clés

soupe de légumes facile rapide original été exotique complet sucré salé

Ingrédients

gousse d'ail basilic bouillon de légumes chorizo végan (forizo !) crème de soja huile d'olive maïs oignon rouge pâte de curry rouge poivre noir pomme de terre rouge râpé végétal

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Il y a des recettes sur lesquelles on flashe immédiatement. Et si, comme nous, vous adorez la saveur délicatement sucrée des grains de maïs, vous allez forcément baver devant cette recette de soupe de maïs au curry rouge, proposée par Barbara French Vegan. Pour un potage non mixé qui vous fera un repas complet et exotique, avec sa patate et sa pâte de curry rouge, de la crème végétale, et au moment de servir des tranches de forizo poêlées ainsi qu’un peu de râpé végétal.

Pour faire cette soupe de maïs végan chez vous, vous commencerez comme souvent par faire revenir l’ail et l’oignon dans un fond d’huile d’olive. La pâte de curry rouge viendra se réchauffer dans ce mélange, bientôt rejoint par la pomme de terre coupée en petits cubes et les grains de maïs, avec du bouillon de légumes. Barbara vous propose ensuite de mixer du basilic frais, du cheddar végan et de la crème de soja. Avec quelques croûtons maison, frottés à l’ail pendant que vous y êtes, votre soupe vous offrira un pur moment de communion gustative et gourmande, entre saveurs sucrées salées, relevées et profondes. Et puis surtout, gardez de côté quelques grains de maïs encore tout croquant pour les mettre en toute fin de cuisson ou bien les ajouter dans votre bol de soupe juste avant la dégustation.


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