Recette de soupe au chou vert au petit épeautre

Soupe au chou vert et petit épeautre

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

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Catégories & mots clés

soupe de céréales facile découverte hiver healthy léger complet

Ingrédients

bouillon de légumes carotte céleri branche chou vert huile d'olive oignon jaune vin blanc petit épeautre

Ces soupes paysannes italiennes sont invariablement épaisses, bien chaudes et roboratives avec leurs graines de céréales ou pâtes ajoutées, et parfumées naturellement par les légumes qui les composent. Et avec la fée Stéphanie, vous êtes entre les mains d'une experte en minestrone : sa minestra di farro e verza risque bien de vous conquérir, sinon pour sa recette précise, au moins pour son principe : une céréale en graines (le petit épeautre, à découvrir), un légume (ici un chou vert, mais vous pouvez très bien changer de couleur et même de légumes), le bouillon indispensable, et le trio très classique branche de céleri + oignon + carotte. Sans oublier l'huile d'olive et la feuille de laurier obligatoire, voire une légumineuse en plus si vous voulez être certain.e d'être totalement calé.e en fin de repas. Et comme vous allez le constater, vous ne passerez pas beaucoup de temps en cuisine pour vous cuisiner cette soupe au chou vert et aux grains de petit épeautre, soit un quart d'heure de préparation et un peu plus d'une heure de cuisson...

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