Ce n'est pas sur miam.com que nous allons vous vanter les mérites diététiques de tel ou tel aliment : nous nous concentrons surtout sur le goût, les textures, ou sur les apports en protéines végétales, car manger équilibré et bon est l'essentiel de ce qui nous guide en cuisine. Après, la fée Stéphanie met en avant l'indice glycémique bas de l'orge perlé, du coup on le note, car cela peut avoir une importance pour certaines et certains d'entre vous. Mais nous avons surtout sélectionné cette recette de soupe d'orge aux légumes d'hiver parce qu'elle nous parait goûteuse et suffisamment rassasiante pour en faire un plat unique.
Petite remarque pour clore la présentation de cette recette : Stéphanie note parmi les ingrédients une dizaine de clous de girofle. Ça peut faire beaucoup, surtout s'ils ont beaucoup de goût. Et cette épice ne plait pas à tout le monde (surtout celles et ceux qui ont beaucoup fréquenté les dentistes !).
