Recettes véganes de plats de boulgour à découvrir chez vous

Le boulgour est une alternative aux pâtes, au riz et à la semoule. Grain de blé concassé aux tonalités de noisette, il se marie à pas mal de plats, essentiellement originaires du Moyen-Orient ou du nord de l’Afrique. Il se cuisine comme le riz : vous pourrez le préparer en pilaf ou en risotto, sauté, ou en accompagnement. Des petits légumes de saison cuisinés à la vapeur viendront égayer la graine pour donner un plat savoureux, léger et équilibré. Un bouillon de légumes peut servir de base pour le cuisiner en risotto. N’oubliez pas les épices qui apporteront leur note voyageuse à votre mets. Le boulgour se déguste aussi froid en salades, accompagné de fruits secs qui s’invitent joyeusement, les raisins, les dattes, les abricots, les figues, en les faisant préalablement tremper et gonfler dans du jus d’orange. Aubergines, tomates, courgettes se feront une joie de venir égayer votre plat de boulgour, mais vous pouvez aussi la jouer légumineuses au curry comme avec du pois chiche par exemple. Pas un mot de plus, venez jeter un œil à notre sélection de recettes de plats de boulgour, riche en découvertes.

boulgour Turquie

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7 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats de boulgour

Boulgour et potimarron à la sauce cacahuète

Boulgour et potimarron à la sauce cacahuète

Cette recette végane est parfaitement équilibrée en saveurs, textures et parfums : potimarron rôti au four, sauce sucrée salée à la cacahuète, coriandre fraiche et boulgour.

Salade de boulgour, patate douce et roquette

Salade de boulgour, patate douce et roquette

Cette salade à déguster tiède, assaisonnée sucrée salée, sera un vrai bonheur de couleurs et de saveurs d'automne. Avec quelques noisettes et une vinaigrette relevée à la moutarde, ce sera un pur régal.

Boulgour à la mexicaine

Boulgour à la mexicaine

Un plat goûteux, épicé et pimenté, où le boulgour cuira avec les légumes et les épices, dans votre wok. Une recette végane en mode "fusion" des cuisines du monde !

Boulgour aux carottes confites aux oignons

Boulgour aux carottes confites aux oignons

Les secrets de la carotte confite parfaite sont ici. Avec des oignons caramélisés et du boulgour, ce sera juste parfait.

Kebbeh de boulgour au potiron

Kebbeh de boulgour au potiron

Le kebbeh n'est pas naturellement à classer parmi les parmentiers, mais entre deux couches de boulgour/potiron, viendra se glisser une garniture de noix et épinards... Tentant hein ?

Kebbeh de pommes de terre

Kebbeh de pommes de terre

Avec ce plat libanais, on est entre le parmentier et le gratin, avec des oignons caramélisés à la mélasse de grenade entre 2 couches de patate/boulgour...

Boulgour bi zeit

Boulgour bi zeit

Un plat de boulgour complet et parfumé, d'origine libanaise, pour un repas healthy et plein d'énergie, à découvrir.

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