Les meilleures recettes véganes Turques

La Turquie est un carrefour gastronomique et civilisationnel, ce qui rend sa cuisine très riche et parfaitement variée et la place à des kilomètres du seul kebab que vous connaissez forcément. Pour vous initier à cette culture culinaire millénaire, nous vous proposons de découvrir notre sélection des meilleures recettes véganes turques, imparablement moyen-orientales. La kefta ou le köfte est une savoureuse spécialité turque. Très consommée dans tout le pays, la kefta, qui signifie viande hachée, dispose de plusieurs recettes selon les régions. Vous pouvez cuisiner un köfte végétarien avec des lentilles corail et du boulgour. Ces boulettes végétales pourront ensuite être dégustées avec des salades vertes arrosées d’un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Il existe plusieurs façons de préparer le köfte : le cig köfte par exemple est originaire d’Urfa, il est cuisiné à partir d’une pâte de semoule et d’épices. De son côté, le gozleme est un plat turc que l’on retrouve surtout dans la région d’Istanbul. Cette fine galette est traditionnellement cuite sur une plaque bombée. Elle est ensuite farcie avec du fromage de type feta et de la viande hachée, entre autres ingrédients absolument méditerranéens. Pour véganiser cette spécialité turque, vous pouvez farcir vos gozleme avec du vromage fondant, quelques noix de cajou, des épinards, du boulgour, etc. Un plat qui vous donnera pas mal d’occasions de vous régaler ! Vous cherchez encore une autre préparation typique de la Turquie que vous pouvez véganiser ? Le kabap ou kebab, bien sûr ! Chaque région du pays dispose de sa propre recette du kebab. Le testi kebap d’Avanos, l’adana kebap de la ville d’Adana, le tantuni kebap de Mersin… Impossible de vous faire une liste complète. Pour une version végane, vous pouvez remplacer la traditionnelle viande de mouton par du tofu et des ingrédients veggies. Pour des recettes véganes toutes plus gourmandes les unes que les autres, où vous fourrerez votre pain avec des tartinades et des sauces inventives et colorées ! Vous pouvez également réaliser un kebab végan avec d’autres simili-carnés. Du seitan maison ou du commerce par exemple sera mariné avec plusieurs épices, notamment du cumin, de l’ail, du persil, du paprika et de la coriandre. Et vous pouvez évidemment déguster votre kebab végan avec des pommes de terre frites. Les desserts turcs sont également parfaitement succulents. Nombre d’entre eux sont faciles à véganiser, comme le kabak tatlisi, une gourmandise à base de noix, de potiron et de beurre végétal. Vous pouvez aussi préparer du muhallebi, un pudding turc alléchant. Pour le réaliser, vous auriez besoin de lait végétal, de sucre semoule, de la farine de riz ou de maïzena, d’une gousse de vanille et de pistaches concassées pour la touche gourmandise imparable (sachant que les meilleures pistaches du monde viennent de pas très loin : d’Iran...). Les autres desserts comme le sutlaç, le kazandibi ou le dolaz sont également très simples à végétaliser. Mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous en mode turc, grâce à toutes ces recettes turques véganes, vous ne le regretterez pas !

kefta kebab végan plats de boulgour aubergine boulgour pain pita

Filtrer par catégorie

Inclure la catégorie ci-dessus

Filtrer par ingrédients

Inclure les ingrédients ci-dessus
Exclure les ingrédients ci-dessus

Filtrer par mots clés

Inclure le mot clé ci-dessus

9 recettes véganes « Turquie » à cuisiner chez vous

Halva végan à la semoule

Halva végan à la semoule

Si vous êtes dingue de pâtisseries orientales parfumées parfumées à la fleur d'oranger et coulante de sucre, cette recette de halva végan à la semoule est faite pour vous.

Boulettes kefta véganes

Boulettes kefta véganes

C’est votre haché végétal préféré qui servira de base à vos boulettes kefta véganes. Avec de la coriandre et du cumin, pour une recette trop facile, rapide et savoureuse, à cuisiner dès ce soir.

Pizza au haché végétal façon lahmacun

Pizza au haché végétal façon lahmacun

La base de cette recette levantine est simple : vous couvrez une pâte à pizza maison de fteak haché. Avec de l’oignon et des herbes fraiches, un vrai régal avec du yaourt végétal et des feuilles de salade.

Köfte de lentilles corail et boulgour

Köfte de lentilles corail et boulgour

Ces boulettes de lentilles corail et boulgour se dégustent froides, et d’ailleurs ne se cuisent pas une fois formées. Elles sont turques et leur recette traditionnelle est végane. Un vrai délice !

Gözleme farcies aux épinards, pignons de pin et vromage fondant

Gözleme farcies aux épinards, pignons de pin et vromage fondant

Ces galettes farcies turques risquent bien de vous surprendre : le gözleme cache sa farce sous sa croûte craquante et dorée, pour un déjeuner-mystère, sur le pouce et gourmand.

Kebab végan et sa sauce blanche

Kebab végan et sa sauce blanche

Choisissez des protéines de soja texturées en gros morceaux pour préparer ce simili-carné kebab très convaincant.

Falafels et pains pita maison

Falafels et pains pita maison

En fait, ce sont 3 recettes levantines qui vous sont y proposées : falafel + pain pita + sauce yaourt végan au citron... Avec des bons conseils en sus !

Bol shawarma au seitan

Bol shawarma au seitan

Un bol protéiné et parfumé, avec du seitan croustillant et une sauce à l'ail citronnée, tout ça en mode express et simple.

Fausse viande kebab express

Fausse viande kebab express

Avec cette recette de kebab végan, vous apprendrez à préparer votre seitan maison. Avec des épices "kefta" bien sûr !

End of content

No more pages to load