Découvrez ces délicieux triangles feuilletés aux lentilles à la turque, une fusion parfaite entre la légèreté de la pâte feuilletée française et les saveurs épicées de la cuisine turque. Cette recette originale transforme de simples lentilles en une garniture savoureuse, relevée par un mélange d'épices traditionnelles comme le cumin, le paprika et une touche de piment d'Alep. Chaque bouchée offre un contraste irrésistible entre le croustillant de la pâte dorée et la texture fondante des lentilles parfumées. Faciles à préparer, ces triangles feuilletés sont parfaits pour un apéritif convivial, un entrée sophistiquée ou même un repas léger accompagné d'une salade. Leur présentation élégante impressionnera vos invités, tandis que leur goût authentique vous transportera directement sur les rives du Bosphore. Une recette économique qui prouve qu'avec quelques ingrédients simples et un peu d'imagination, on peut créer un plat d'exception qui ravira les papilles des amateurs de saveurs piquantes et de cuisine méditerranéenne.

Ingrédients et quantités

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 250g de lentilles corail
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment d'Alep (ou piment rouge concassé)
• 1 bouquet de persil frais haché
• Le jus d'un demi-citron
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette par étape

1. Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez les lentilles cuites, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le piment d'Alep, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
4. Incorporez le persil haché et le jus de citron. Laissez refroidir complètement.
5. Préchauffez votre four à 200°C.
6. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés d'environ 10 cm de côté.
7. Déposez une cuillère à soupe de farce aux lentilles au centre de chaque carré.
8. Repliez la pâte en triangle en scellant bien les bords avec les dents d'une fourchette.
9. Badigeonnez chaque triangle avec le jaune d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
10. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que les triangles soient bien dorés et croustillants.
11. Servez chaud ou tiède, accompagnés d'une sauce au yaourt à la menthe si désiré.