Les meilleures recettes de poêlées de légumes

Et si on vous plongeait dans la marmite des souvenirs culinaires ? Mais à feu doux hein, n’ayez crainte ! Vous vous souviendriez des poêlées de légumes que votre grand-mère vous cuisinait, point d’ancrage pour vous faire aimer les légumes. Parce qu'ils étaient épicés, revenus, rôtis, grillés, salés, mitonnés avec amour et tout fondants et moelleux, en plus d'être succulents. La poêlée de légumes fait partie de ces plats qui sont dans le don : ils se livrent sans résistance, en toute humilité et au naturel, avec candeur pourrait-on dire. Encore croquants et pourtant cuits, légumes d’hiver ou d’été, la poêlée offre du réconfort, un réconfort simple, végétal, digeste, léger, et bourré de vitamines quand ils ne sont pas trop cuits, ou mieux : presque crus, et qui s'assaisonne à toutes les sauces. La poêlée de légumes de saison vous imprègne de ce lien qui tend à se perdre aujourd’hui, un lien d'affection entre le légume, l’humain et la terre, le déroulé des saisons. L'enfant y verra aussi tout son bonheur, ce plat sera parfait pour éduquer un palais encore jeune et ouvrir l’esprit de celle ou celui qui plus tard taillera une place de choix aux légumes dans ses menus, parce que les recettes de poêlées sont variées, à l’infini, pour le plus grand plaisir de toutes et tous.

chou courge fenouil haricot vert oignon rouge poivron saison

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13 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Poêlée de légumes

Poêlée de poivrons rouges et tomates
Poêlée de fenouil fondant
Poêlée de topinambours au romarin
Poêlée de haricots plats à la tomate
Poêlée de légumes sauce sucrée salée
Poêlée de butternut aux épices et aux graines, sauce à la menthe
Poêlée d'épinards frais
Olives sautées à l'italienne
Risotto de chou-fleur aux champignons
Poêlée de radis au miso et ciboulette
Poêlée de haricots verts, patates, châtaignes et lardons de tofu
Carottes glacées au sirop d’agave et à la coriandre
Aloo gobhi : pommes de terre et chou-fleur à l’indienne

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