Autant vous le dire tout de suite, cuisiner des topinambours n'est pas aussi facile que de cuisiner des carottes ou des pommes de terre : la surface des topinambours est irrégulière, ce qui fait que c'est un légume un peu agaçant à éplucher. Il suffit de prendre son temps, avec un économe ou un couteau pointu bien aiguisé, pour éplucher chaque topinambour en admirant sa forme originale et en respirant, déjà, son petit arôme d'artichaut. Pour le reste, que vous cuisiez vos topinambours à la vapeur pour en faire de la purée, ou à l'eau pour ensuite les gratiner au four, ou comme avec cette recette de la fée Stéphanie, que vous les poêliez en les parfumant au romarin, vous verrez que ce légume authentique ne vous posera aucune difficulté.
Cette recette de poêlée de topinambours au romarin est simple et rapide. Et il s'agira, comme le dit si bien le nom de la recette, de poêler des morceaux de topinambours épluchées, dans un peu d'huile d'olive et un oignon émincé, en les parfumant au romarin. Temps de cuisson estimé : 25 minutes. Vous n'avez plus qu'à vous décider sur ce que vous allez manger pour accompagner vos légumes poêlés.
