Le tian de légumes à la plancha est une recette estivale emblématique de la Provence qui ravira vos papilles par sa fraîcheur et ses saveurs méditerranéennes. Cette version revisitée propose une cuisson mixte: d'abord sur plancha pour caraméliser légèrement les légumes, puis au four pour une tendreté parfaite. L'association colorée de courgettes, aubergines, tomates et poivrons jaunes crée une symphonie visuelle aussi séduisante que savoureuse. L'huile d'olive parfumée au thym et au romarin enveloppe délicatement les légumes d'arômes provençaux authentiques. Ce plat léger et sain constitue un accompagnement idéal pour vos grillades estivales ou peut être dégusté seul avec un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan. Facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants, ce tian modernisé conserve l'âme de la cuisine méditerranéenne tout en apportant une touche contemporaine grâce à la plancha. Un délice ensoleillé qui transportera vos convives au cœur de la Provence!

Ingrédients et quantités

• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine moyenne
• 3 tomates bien mûres
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
• 1 cuillère à café de romarin frais haché (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de basilic frais pour servir

Recette par étape

1. <p>Laver soigneusement tous les légumes. Couper les courgettes, aubergines, tomates et poivrons en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur.</p>
2. <p>Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre.</p>
3. <p>Préchauffer votre plancha à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.</p>
4. <p>Disposer les tranches d'aubergines et de poivrons sur la plancha et les faire griller 2 minutes de chaque côté. Réserver.</p>
5. <p>Répéter l'opération avec les courgettes pendant 1 minute de chaque côté. Les tomates ne passeront pas à la plancha.</p>
6. <p>Préchauffer le four à 180°C.</p>
7. <p>Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux puis le huiler légèrement.</p>
8. <p>Disposer les légumes dans le plat en les alternant (courgette, aubergine, tomate, poivron) en les faisant légèrement se chevaucher, en formant des cercles concentriques ou des rangées selon la forme de votre plat.</p>
9. <p>Arroser du reste du mélange d'huile aux herbes et parsemer d'oignons émincés.</p>
10. <p>Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.</p>
11. <p>Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.</p>
12. <p>Parsemer de basilic frais ciselé et servir tiède ou à température ambiante.</p>