Découvrez notre recette de Bo Bun Croustillant à la Thaïlandaise, une fusion délicieuse entre le traditionnel bo bun vietnamien et les saveurs aigre-douces de la cuisine thaïlandaise. Ce plat complet et équilibré offre un mélange de textures avec ses vermicelles de riz, ses légumes croquants et sa viande caramélisée, le tout relevé par une sauce aux notes citronnées et épicées. Parfait pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner plus élaboré, ce bo bun revisité vous transportera directement dans les rues animées de Bangkok. La préparation est simple et ne nécessite que peu de temps de cuisson, ce qui en fait une option idéale pour les soirées où le temps manque. Les ingrédients frais et colorés apportent non seulement une explosion de saveurs en bouche, mais également tous les nutriments nécessaires pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette recette qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.

Ingrédients et quantités

• 300g de rumsteck de bœuf
• 200g de vermicelles de riz
• 2 carottes
• 1 concombre
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 4 oignons nouveaux
• 100g de cacahuètes non salées
• 4 nems croustillants prêts à l'emploi
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 citrons verts
• 1 piment rouge (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 100ml d'eau

Recette par étape

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
2. Émincez finement la viande de bœuf en fines lanières.
3. Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert et la sauce soja pour la marinade.
4. Faites mariner la viande dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
5. Râpez les carottes, coupez le concombre en julienne et émincez finement la coriandre, la menthe et les oignons nouveaux.
6. Concassez les cacahuètes et faites-les légèrement torréfier à sec dans une poêle.
7. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l'ail émincé dans l'huile, puis ajoutez la viande marinée.
8. Faites cuire à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
9. Pour la sauce aigre-douce, mélangez le nuoc-mâm, le sucre, l'eau, le jus de citron vert et le piment émincé.
10. Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
11. Dans chaque bol, disposez les vermicelles, puis les légumes râpés.
12. Ajoutez la viande caramélisée par-dessus.
13. Parsemez de cacahuètes concassées, de nems coupés en morceaux et d'herbes fraîches.
14. Versez généreusement la sauce aigre-douce et servez immédiatement.